Глютен: супер преступник или настоящее наслаждение?

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

• Гимнастика для глаз: 7 действенных упражнений (ИНФОГРАФИКА)

Детали

Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанные диетологом и эндокринологом Наталией Самойленко.

Глютен – обычно вызывает две противоположные реакции. Для одних – это супер преступник, а для других – настоящее наслаждение. Но что действительно стоит за этим загадочным белком, и почему он стал объектом стольких споров?

Давайте рассмотрим несколько распространенных мифов о глютене и раскроем правду о них!

• Глютен вреден для всех

Правда: глютен безопасен для большинства людей. Только людям с целиакией (системная болезнь, связанная с непереносимостью глютена) и чувствительностью к глютену, его лучше избегать.

• Глютен приводит к избыточному весу

Правда: лишний вес производят не конкретные продукты, а общий рацион и количество потребляемых калорий. А вот заменяя продукты, такие как хлеб или пасту, безглютеновыми аналогами можно потреблять больше калорий и пищевых добавок. Ведь при отсутствии клейковины получить тесто, не добавляя жир, невозможно.

• Глютен - вор вашей энергии

Правда: на самом деле глютен не влияет на уровень энергии. Истории об усталости после содержащих его продуктов – это скорее субъективные ощущения.

Важно помнить, что реакция на глютен индивидуальна, и если вы сомневаетесь, лучше проконсультироваться с врачом. Не дайте мифам стать препятствием для удовольствия от вкусного хлеба или пасты.

Что разрушает женское здоровье: продукты и привычки.