Пища для старения: гликация – процесс карамелизации тканей, как и чем его запускают люди
Здоровье и молодость – в ваших руках! Ваша кожа увлекается новым разделом жизни "Как выглядеть старше", когда вы едите сладкое
В результате гликации образуются конечные продукты под названием "AGEs". Что нужно делать, чтобы уменьшить влияние гликации на процесс старения?
Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.
Детали
Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанные диетологом и эндокринологом Наталией Самойленко.
Каждый день, когда вы добавляете сахар к кофе или кушаете кусок торта, ваша кожа увлекается новым разделом жизни "Как выглядеть старше".
Одним из ключевых аспектов этого явления есть гликация.
Гликация – это химическая реакция, которая происходит, когда сахар связывается с белками или жирными кислотами в организме. Это фактически процесс карамелизации тканей.
В результате гликации образуются конечные продукты под названием AGEs (advanced glycation end products).
Их накопление в организме может приводить к разным негативным последствиям, таким как:
- изменения в структуре коллагена, что влияет на учащенное старение кожи
- активация воспаления и оксидативного стресса
- увеличение риска развития таких болезней, как сахарный диабет, атеросклероз, болезнь Альцгеймера, катаракта и т.д.
AGEs могут не только образовываться в организме эндогенно при повышенных уровнях сахара в крови, но и поступать с едой! Они формируются во время термической обработки пищи: жареные, запекаемые – особенно темные корочки. Примерами являются жареное мясо, блюда, приготовленные во фритюре, карамелизированные фрукты, крем-брюле.
Но что мы можем делать, чтобы снизить влияние гликации на процесс старения?
- Уменьшите потребление простых углеводов: ограничьте продукты с высоким гликемическим индексом, такие как газированные напитки, выпечка и сладости.
- Включайте антиоксиданты в ваш рацион: фрукты, овощи, зеленый чай богаты антиоксидантами и помогут защитить ваш организм от вредных эффектов гликации.
- Ведите активный образ жизни: регулярные физические упражнения способствуют улучшению контроля уровня сахара в крови и общему здоровью
Помните, питание имеет большое значение, как вы чувствуете себя и выглядите с годами. Здоровье и молодость – в ваших руках!
Действительно ли Магний – лучший союзник в преодолении вызовов повседневного стресса? (ИНФОГРАФИКА).
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
