Фортификация или обогащение продуктов. Почему это полезно и важно?

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

• Как не переесть за праздничным столом? Правила безопасности на праздники

Детали

Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанные диетологом и эндокринологом Наталией Самойленко.

Обращали ли вы внимание на маркировку продуктов? Хлеб с фолиевой кислотой или молоко, обогащенное витамином D, уже не удивительно во многих странах. Все это благодаря фортификации

Что такое фортификация

Это процесс обогащения продуктов питания полезными веществами, которых может не хватать в рационе – витаминами, минералами, пробиотиками, клетчаткой. Цель – восполнить пробелы в рационе, укрепить здоровье и предупредить дефицит питательных веществ. Например, йодированная соль – простой, но действенный способ поддерживать работу щитовидной железы.

Почему это важно

Даже те, кто придерживается разнообразного рациона, могут испытывать трудности с покрытием всех потребностей организма. Например, дефицит витамина D распространен в регионах с низким уровнем солнечного света, а железодефицитная анемия – одна из наиболее частых проблем у женщин и детей.

Результаты внедрения фортификации впечатляют. К примеру, в Иордании после введения пшеничной муки, обогащенной железом, уровень анемии среди детей сократился почти вдвое. Такие простые решения спасают тысячи жизней и значительно улучшают качество здоровья населения.

А в Украине

Пока обогащение продуктов только начинает развиваться. Йодированная соль доступна почти в каждом магазине, однако ее использование до сих пор не стало привычкой для многих. Что касается молока, обогащенного витамином D или муки с железом и витаминами, такие продукты еще не стали широко доступными. Но их внедрение могло значительно улучшить состояние здоровья населения.

Почему это важно

Фортификация не требует существенных изменений в вашем образе жизни или диете. Выбирая обогащенные продукты, вы автоматически добавляете в свой рацион полезные нутриенты. Эта простая привычка может снизить риски дефицитов и связанных с ними заболеваний.

Может быть, самое время и нам сделать фортификацию частью повседневной жизни?

Клетчатка: ТОП-10 овощей по содержанию.