Как питаются отличники? Несколько вопросов эксперту

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

• Магний: почему он так незаменим? Почему нам не хватает биоэлементов? Несколько вопросов эксперту

Детали

Рубрика несколько вопросов эксперту, отвечает терапевт, диетолог, семейный врач, клинический биохимик Наталья Суслова

Отличается ли «Здоровая тарелка» школьника» от такового у взрослого человека?

Поскольку речь идет о возрасте активного развития, определенные отличия существуют. «Здоровая тарелка» – это соотношение разных групп продуктов в рационе, то есть на тарелке: ¾ растительных продуктов, ¼ животных продуктов (мясо, рыба, молочные продукты и т.п.). Так вот, в рационе детей этого возраста фокус должен быть на белках и углеводах – именно они основные компоненты, обеспечивающие нормальное развитие организма ребенка школьного возраста.

Все остальные принципы здорового питания и энергетическая ценность потребленной за день пищи, такие же как и для взрослого человека – 1800 – 2000 ккал.

Не стоит превышать эту норму, думая, что «организма, который так интенсивно растет, нужно больше». Это ошибка, которая часто оборачивается появлением избыточного веса у ребенка. По данным недавних исследований, в Украине один ребенок из пяти в возрасте до 7 лет имеет избыточный вес, а один из двенадцати – ожирение.

Чем кормить ребенка, чтобы он получал нужное количество белка?

Кроме мяса, это рыба, бобовые, кисломолочные продукты. Мало кто знает, но злаки достаточно питательным источником растительных белков, к тому же они имеют высокую степень усвоения.

Важно, конечно, угодить своему школьнику – приготовить все вкусно, красиво: запеките в виде котлеток или тефтелей мясо или рыбу вместе с картошкой и яркими разноцветными овощами, не забудьте сдобрить это приправами и красиво подать. Внешний вид пищи, ее ароматы имеют огромное значение!

Ребенок должен потреблять пищу с удовольствием, а не по принуждению. Тогда она будет сыта до следующего приема пищи и не будет тянуться к конфетам/батончикам и другой junk food (мусорная пища), где полно жира и сахара, но почти отсутствуют пищевые волокна, белок, витамины и т.д.

Что дать ребенку с собой в школу? Существуют ли здоровые перекусы?

Да, конечно, существуют! Натуральный шоколад (не менее 76-78% какао-бобов), почему нет? Орешки, семена (желательно сушеные, а не жареные), смузи, натуральный йогурт (приготовьте сами, это легко!) с добавлением ягод, кусочков фруктов, семян, орехов и т.п.

Перекус не должен быть монокомпонентным – углеводным или белковым. Потому что углеводы повлекут за собой скачок инсулина, и уже вскоре голод. Поэтому отличные перекусы – это сочетание нескольких макронутриентов.

Существует ли «специальная» пища для ума?

С одной стороны, да. Например, глюкоза – это самое дешевое топливо для быстрого восстановления энергоресурсов в т.ч. нервной системы.

Но мозгу нужно все: глюкоза – это энергия, белки – это нейрогормоны, нейротрансмиттеры, благодаря которым у детей работает память, мышление, логика, они запоминают, эмоционально на что-то реагируют, спят и т.д. Жиры также важны – нервная система на 60% состоит из жиров (насыщенных и холестерина), а полиненасыщенные фосфолипиды – это «изоляция» для нервной системы против всяческой передряги, а также плотность передачи нервно-мышечных коммуникаций и тому подобное.

Итак, кормите своих школьников правильно, помогите им сформировать здоровые привычки в еде и радуйтесь вместе его достижениям!

Трансжиры: почему следует избегать?