Мёд vs сахар: нутрициологи объяснили, какой продукт полезнее

Мёд часто называют «здоровой» заменой сахару — натуральный, ароматный, с витаминами и антиоксидантами. Но когда речь заходит о калориях, всё оказывается не так однозначно.

• Незнание может навредить: как правильно употреблять семена льна

Детали

В 100 г сахара содержится около 400 ккал, что довольно много. В мёде будет примерно 300-330 ккал. Казалось бы, вот и преимущество, но есть нюанс: мёд плотнее. Столовая ложка мёда весит больше, чем ложка сахара, то есть при равном объёме в первом может быть в несколько раз больше калорий.

Состав тоже отличается. Сахар — это чистая сахароза, в то время как мёд представляет собой смесь глюкозы и фруктозы с незначительным количеством витаминов, ферментов и антиоксидантов. Ценных элементов так мало, что подчеркивать пользу продукта для здоровья бессмысленно.

Правда, по гликемическому индексу у мёда всё же есть небольшое преимущество. У сахара он равен 65, у мёда — 50-60 в зависимости от сорта. Значит, уровень глюкозы в крови после мёда будет повышаться чуть медленнее. И это, пожалуй, единственный аргумент «за» в этом споре.

В следующий раз, когда захочется перейти на правильное питание и заменить сахар мёдом, помните, что это совсем не низкокалорийный продукт. Польза минимальна, а разница в калориях условна. Так что гораздо эффективнее вообще отказаться от подсластителей.

Добавьте в рацион уже сегодня: 10 продуктов с магнием для спокойствия и энергии