Полезные свойства и вред куркумы: 6 причин есть этот продукт каждый день

Куркума наверняка есть в кухонном "арсенале" каждой хозяйки, ведь эта специя придаёт блюду красивый солнечно-жёлтый оттенок и богатый специфический вкус, а яркий аромат навевает воспоминания о настоящем восточном базаре. Однако сейчас многие исследования подтверждают, что куркума полезна не только в качестве приправы, но и для укрепления иммунитета, улучшения мозговой деятельности и состояния кожи. Давайте поговорим сегодня о полезных свойствах куркумы, есть ли противопоказания к её применению, и как её правильно "принимать".

Что такое куркума

Куркума принадлежит семейству имбирных и содержит куркумин – специфический краситель, находящийся в стеблях и корневищах растения. Благодаря куркумину приправа имеет горьковатый вкус и насыщенный цвет, который она отдаёт блюдам даже при термообработке.

Куркума стала известна в Индии ещё с 600-х годов до н.э., где из неё делали порошок для приправы карри. Ещё в то время отметили, что куркума значительно увеличивает срок годности приготовленных блюд и она быстро стала прекрасным дешёвым заменителем дорогостоящего шафрана. Растение применяли для окрашивания тканевых и кожаных перчаток, древесины, и даже металла.

По-другому куркума ещё называется турмерик и богата эфирными маслами, кроме того, насыщена фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Следует учитывать, что куркума плохо усваивается из ЖКТ, и, для лучшего всасывания, её необходимо употреблять с жирными блюдами. Кроме того, некоторые специи значительно усиливают всасывание куркумы, например, вещества, содержащиеся в чёрном перце, увеличивают усвоение куркумы на 2000%. Калорийность куркумы – 325 ккал на 100 гр. продукта. При этом 100 гр. куркумы содержит 12,7 г белков, 13,8 г жиров и 58,2 г углеводов.

Польза куркумы

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства растения подтверждены многочисленными исследованиями. Кроме того, доказано, что куркума улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует развитию рака, используется в профилактике болезни Альцгеймера, помогает в борьбе с артритом и депрессией, замедляет процессы старения в организме.

Куркума для снятия воспалений

Считается, что хронические воспалительные процессы, происходящие в организме, которые мы даже не замечаем, значительно влияют на работу всех органов и систем. Могут провоцировать болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния.

А куркумин имеет сильнейшие противовоспалительные свойства, которые можно сравнить даже с фармацевтическими препаратами, только побочных эффектов от него намного меньше. К тому же, он способен бороться с хроническими, малозаметными, вялотекущими воспалениями, блокируя на клеточном уровне специфический белок, отвечающий за развитие воспалительного процесса.

• Читайте также: Чем полезна и вредна клубника для организма

Антиоксидантные свойства куркумы

Доказано, что старение клеток вызывается исключительно окислительными процессами, происходящими в организме. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами: к ним относятся белки, жирные кислоты и ДНК.

А куркума нейтрализует свободные радикалы, тем самым останавливая или хотя бы замедляя окислительные процессы. Кроме того, специя повышает активность собственных антиоксидантных ферментов организма. Таким образом, диетическая добавка замедляет процессы старения, улучшая состояние волос, ногтей и кожи.

Благотворное влияние куркумы на мозговую деятельность

Ранее учёные были уверены в том, что нейроны с возрастом, мало того, что теряют способность делиться и размножаться, так ещё и утрачивают ранее "наработанные" связи. Но теперь наверняка известно, что они даже в преклонном возрасте организма способны и удерживать созданные ранее связи, и – более того – продолжать образовывать новые связи, увеличиваясь количественно. А отвечает за этот процесс специфический гормон роста, его снижение как раз и провоцирует депрессивные состояния и даже болезнь Альцгеймера.

Куркумин при добавлении в пищу стимулирует повышение уровня этого полезного гормона. Он, в свою очередь, увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами. А, как известно, болезнь Альцгеймера вылечить невозможно, но предотвратить – вполне реально.

Куркума для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний

Болезни сердца возникают ввиду генетических факторов, малоподвижного образа жизни, стрессов, по причине пагубных привычек. "Засоряясь" в течение жизни, сосуды становятся ломкими, их стенки утрачивают эластичность, за счёт этого ухудшается приток крови ко многим органам, а отсюда и кислородное голодание, и анемия, и другие заболевания.

Куркумин улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов, увеличивая их эластичность и проницаемость, ведь разрушение эндотелия провоцирует не только развитие сердечных заболеваний, но и сбои с давлением, нарушение свёртываемости крови. К тому же, куркумин способствует снижению холестерина, а вряд ли кто-то до сих пор не знает, как вреден для всего организма повышенный уровень холестерина.

Куркума для снижения риска развития онкологических процессов

Да, только представьте себе – куркума может предотвращать деление раковых клеток, влияя на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне. Доказаны случаи даже уменьшения метастазирования и предотвращение появление новых кровеносных сосудов в опухолях. Конечно, куркума не является средством лечения рака, но вполне доказала свою действенность в превентивной терапии для предотвращения возникновения раковых заболеваний.

Помощь куркумы при артрите

Куркумин настоятельно рекомендуется пациентам с воспалениями суставов. Как мы помним, она способна снимать воспаление, и, к тому же, ещё и купировать болевой синдром.

Противопоказания в применении куркумы

Разумеется, любой продукт имеет, как минимум, базовый набор противопоказаний. У вас может возникнуть индивидуальная непереносимость куркумы или аллергическая реакция. С особой осторожностью специю следует применять тем, у кого встречались реакции на другие приправы. Если у вас есть сомнения, лучше провести 48-часовой накожный тест перед применением специи внутрь.

Куркума может провоцировать кровотечения из-за разжижающего кровь эффекта, потому противопоказана беременным, людям с нарушением свёртываемости крови и другими заболеваниями кровеносной системы, а также, если вы принимаете препараты для разжижения крови типа аспирина или варфарина.

Если вы принимаете антигликемические препараты или инсулины – помните, что куркума способна снижать уровень сахара в крови. Однако сейчас мы говорим о системном приёме куркумы, ведь добавление небольшого количества специи в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.

• Читайте также: Польза и вред в ежедневном употреблении супа

Как следует принимать куркуму

В лечебных целях советуют принимать куркуму, разводя теплой водой, исключительно в свежеприготовленном виде, пока вода не успела остыть. Советуют принимать этот "напиток" или за 30 минут до завтрака, или перед сном. В первую неделю приёма лучше не превышать дозировку в ½ чайной ложки, потом дозу можно увеличить до 1 чайной ложки. А со временем вы выйдете и на 1 столовую ложку. Прислушивайтесь к своему организму, и он сам подскажет вам, как лучше.

Напоследок – несколько советов по выбору и хранению куркумы. Лучше всего покупать корень куркумы, а не порошковую форму, так вы будете уверены в её натуральности. Хороший продукт должен иметь насыщенный острый запах. В порошке не должно быть комочков, хранить его следует в сухом тёмном месте, потому что куркумин не любит ни влаги, ни прямого солнечного света.

И будьте здоровы!