Сахарная ловушка: Невидимый враг скрывается на вашей тарелке – узнайте, где он прячется
Скрытый сахар в «несладких» продуктах: Как его распознать и контролировать потребление
Сахарные сюрпризы: Где скрывается сладкий враг в вашей «несладкой» еде?
Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по вопросам здоровья и его улучшения. Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанной диетологом и эндокринологом Натальей Самойленко.
Детали
Вам может казаться, что вы не употребляете много сладкого, однако добавленный сахар зачастую скрывается даже в привычных несладких блюдах. Это может привести к значительному превышению рекомендованных норм потребления.
Рекомендации и реальность потребления сахара
Американская кардиологическая ассоциация советует употреблять до 25 г добавленного сахара в сутки для женщин и до 37 г — для мужчин. Однако среднестатистический взрослый ежедневно потребляет около 17 чайных ложек (85 г) сахара — это в два-три раза больше лимита. Для сравнения, это свыше 0,5 кг в неделю или 30 кг в год! И значительная часть этого сахара поступает из продуктов, которые даже не кажутся сладкими на вкус.
Где скрывается скрытый сахар?
Хлеб: Даже тёмный хлеб может содержать добавленный сахар, патоку или карамель для улучшения текстуры и более тёмного цвета мякиша. Некоторые виды хлеба могут содержать свыше 10 г сахара на 100 г.
Консервированные овощи: Как магазинные (например, горошек), так и домашние заготовки зачастую содержат сахар в маринадах. Он выполняет не только вкусовую функцию, но также служит консервантом и стабилизатором, при этом мы его не ощущаем на вкус. В 100 г консервации может быть до 3 г сахара.
Аджика, лечо, томатная паста: Чтобы устранить кислоту томатов, производители часто подслащивают соусы. Например, в аджике может содержаться до 7-10 г сахара на 100 г. Всего 4-5 столовых ложек такого соуса — и это уже треть суточной нормы.
Магазинные соусы, заправки, готовые маринады: Соусы BBQ, терияки, маринады для шашлыка почти всегда содержат подсластители. В кетчупе, например, около 5 граммов сахара на 1 столовую ложку. Пара ложек к блюду — и это уже 10 г в вашей тарелке. Лучше отказаться от магазинных соусов и готовить их самостоятельно.
Растительное молоко: Такие напитки, как кокосовое или миндальное молоко, могут содержать до 10-12 г добавленного сахара на 100 мл. Важно внимательно проверять состав.
Как уменьшить потребление скрытого сахара?
Чтобы эффективно снизить потребление добавленного сахара, научитесь его распознавать:
- Читайте полный состав продукта, а не только БЖУ (калории, белки, жиры, углеводы).
- Обращайте внимание на названия ингредиентов: все, что заканчивается на "-оза", "-декстрин", а также "сироп", "концентрат" — почти всегда форма сахара.
- Смотрите на порядок ингредиентов: чем ближе сахар к началу списка, тем больше его в продукте.
- Если среди первых пяти ингредиентов есть два или более наименования сахара — ищите альтернативный продукт.
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
