Аромат Востока: Пряная чечевица с кокосовым молоком и имбирём

Этот рецепт перенесёт вас с первой ложки прямо в самое сердце Индии. Красная чечевица, в сочетании с нежным кокосовым молоком, имбирём и специями — это не просто блюдо, а маленькое путешествие. Идеальный вариант для тёплого ужина, постного обеда или просто ароматного вдохновения.

• Забудьте про обычный лимонад: этот рецепт изменит ваше представление о свежести.

Детали

Если вы ещё не готовили ничего восточного — этот рецепт станет вашим идеальным стартом. Здесь всё просто, быстро, бюджетно — и очень вкусно.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Красная чечевица — 1 стакан
• Кокосовое молоко — 400 мл (1 банка)
• Вода — 1,5 стакана
• Лук — 1 шт.
• Свежий имбирь (натёртый) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло (рафинированное или кокосовое) — 2 ст. л.
• Кумин (зира) — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Чили (перец или хлопья) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая кинза или петрушка — для подачи

Как приготовить:

1. Обжарка специй:
   В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Добавьте кумин и дождитесь, пока он начнёт "потрескивать" — это раскроет аромат. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Ароматная основа:
   Добавьте тёртый имбирь, измельчённый чеснок и все специи (куркуму, кориандр, чили). Перемешайте, готовьте ещё 30 секунд. Добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы получился соус.
3. Чечевица:
   Промойте чечевицу. Добавьте её к смеси, влейте воду и кокосовое молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Финальный штрих:
   Посолите по вкусу, при желании добавьте ещё немного чили. Блюдо должно быть густым, ароматным, с лёгкой кремовостью кокоса и пикантностью специй.

Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой. Идеально сочетается с рисом басмати, питой или просто ложкой натурального йогурта.

Читайте также: Невероятный рецепт курицы с оливками и лимоном — пальчики оближешь.