Венский шницель: простой рецепт нежного мяса в хрустящей панировке

Шницель — это самое известное австрийское блюдо, которое очень легко приготовить дома. Это тонкий кусок мяса в панировке из сухарей. Мясо внутри шницеля остается сочным и очень нежным. Отличным гарниром для такого отбивного станет картофель фри или овощи на гриле.

• Спанакопита: рецепт известного греческого пирога со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

• 1 кг телятины (окорок, задняя часть)
• Мука
• Панировочные сухари
• 2-3 яйца
• Соль, перец
• Масло для жарки
• Лимон для подачи

Приготовление:

Мясо нарезать кусками по 120-150 г и отбить между плёнкой до толщины 3-4 мм.

Посолить, приправить перцем.

Затем обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и далее — в панировочных сухарях.

Жарить нужно на сильном огне в большом количестве масла. Достаточно быстро, поливая маслом ту сторону, которая не жарится.

Готовый шницель выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подаём с кусочком лимона. Приятного аппетита!

Настоящий украинский деликатес: маринуем сало по-новому