Сезонная альтернатива лимонаду: клубничный квас, который удивит каждого

Хотите приготовить что-то действительно летнее, полезное и не банальное? Клубничный квас – это именно тот напиток, который сочетает пользу ферментированного продукта, освежающий эффект и аромат сочных ягод. Его легко сделать в домашних условиях, он не требует дрожжей и подойдёт как взрослым, так и детям. А главное – это альтернатива лимонаду без искусственных добавок.

• Бобальки: вкус аутентичных традиций Закарпатья. Легко готовится и очаровывает вкусом

Рецепт домашнего клубничного кваса

Ингредиенты (на 2 л):

• 300 г свежей клубники
• 2 ст. л. мёда или сахара (по вкусу)
• 1/3 ч. л. сухих дрожжей
• 2 л фильтрованной или кипячёной воды (охлаждённой до комнатной температуры)
• 2–3 ломтика лимона (по желанию)
• Стеклянная банка или бутылка с крышкой

Приготовление:

1. Клубнику вымойте, удалите хвостики и слегка разомните ложкой или вилкой.
2. Переложите ягоды в банку, добавьте мёд или сахар, дрожжи, залейте водой.
3. Перемешайте, накройте марлей или крышкой без герметичности.
4. Оставьте банку в тёплом месте на 12–24 часа.
5. Пробуйте и проверяйте уровень газации – как только появятся пузырьки, а вкус станет слегка кисловатым, квас готов.
6. Процедите напиток, перелейте в бутылки, плотно закройте и поставьте в холодильник ещё на 6–8 часов.

Советы:

Если хотите более насыщенную газировку – оставьте на ферментацию чуть дольше, но следите, чтобы квас не стал слишком кислым.

Можно добавить в напиток несколько листиков мяты или имбиря – квас станет ещё более освежающим.

Хранить такой квас в холодильнике можно до 3 дней.

Ранее мы делились рецептом черничной пиццы с фетой, мёдом и чабрецом: сладко-солёная магия.