Копчёная паприка делает своё дело: этот хумус невозможно забыть

Хумус вкусный и питательный. К нему можно добавлять мясо, овощи, салаты. Получится просто отлично.

• Сверни вкусно! Рулетики из кабачка с фаршем — идея для семейного ужина

Что нужно:

• нут — 300 граммов
• оливковое масло — 50 миллилитров
• паста из острого перца харисса — 2 столовые ложки
• майонез — 3 столовые ложки
• кунжутная паста тахини — 100 миллилитров
• тмин — 1 столовая ложка
• лимонный сок — 2 штуки
• зубчик чеснока — 4 штуки
• листья кинзы — 1 пучок
• копчёная сладкая паприка — 1 щепотка

Приготовление:

За день до запланированного приготовления блюда пересыпьте нут в миску, залейте водой и оставьте набухать минимум на 12 часов. На следующий день слейте воду с нута, залейте свежей водой, добавьте щепотку соли и варите до мягкости нута.

Положите в чашу блендера нут (оставьте несколько зёрен для украшения), чеснок, пасту тахини и хариссы, майонез и лимонный сок. Смешайте всё до однородной пасты. Добавление майонеза придаст паштету более бархатистый вкус.

Переложите полученную массу в миску. Приправьте тмином, рубленой кинзой и, при необходимости, щепоткой соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, а затем выложите в посуду, в которой будете подавать пасту.

Перед подачей сбрызните хумус несколькими столовыми ложками оливкового масла, посыпьте сверху щепоткой сладкой копчёной паприки и украсьте несколькими отложенными зёрнами нута.

Ранее мы писали о том, как приготовить голубцы из другой кулинарной галактики.