Секрет идеального лимонного курда: простой рецепт яркого вкуса

Этот домашний лимонный курд обладает шелковистой гладкой текстурой и одновременно сладким и терпким лимонным вкусом. Наслаждайтесь им с булочками, мороженым или другими десертами.

• Осторожно, могут стать фирменным блюдом! Невероятные синнабоны с корицей

Этот домашний лимонный курд настолько вкусный, что вы захотите есть его ложкой. Он насыщенный, сладкий и отлично терпкий, с выраженным цитрусовым вкусом. Представьте себе, если бы верхушка лимонного батончика или середина лимонного меренгового пирога превратились в гладкую и кремовую пасту. Вот такой лимонный курд.

Рецепт лимонного курда: ингредиенты

• 80 г сливочного масла
• 450 г лимонов
• 225 г сахара
• 4 яйца
• 1 яичный желток

Способ приготовления лимонного курда:

• С лимонов снимите тонкий слой цедры с помощью терки и выжмите сок вилкой или цитрусовой выжималкой. Процедите сок через мелкое сито. Должно получиться примерно 150 мл сока.
• Растопите масло на водяной бане, а когда оно растает – добавьте цедру и сахар. Хорошо перемешайте.
• В глубокой миске соедините яйца и яичный желток. Перемешайте смесь до однородной консистенции с помощью венчика. Влейте яйца в масляно-сахарную смесь.
• Перемешайте и добавьте лимонный сок. Поставьте миску на водяную баню и заваривайте крем, постоянно помешивая. Варите крем до загустения, чтобы он приобрёл консистенцию густой сметаны. Разложите горячий крем в обычные или предварительно стерилизованные банки.

Казалось бы, чем ещё можно удивить мир завтраков? Но кулинарные эксперименты не стоят на месте! Да-да, вы не ошиблись. Тонкая тортилья погружается в яичную смесь с кленовым сиропом (а для особой нежности можно добавить немного молока или сливок) и обжаривается на сковороде до аппетитной золотистой корочки. Результат? Что-то среднее между французским тостом и нежным крепом — французские тосты-крепы!