"Солнце в тарелке": Летний салат с персиками, фетой и мятой

Если вы мечтаете о лёгком, но в то же время изысканном обеде или ужине летом, этот салат станет настоящим спасением в жару. Сочетание сладких персиков, солоноватой феты, свежей мяты и хрустящих салатных листьев – это настоящий гастрономический релакс. А если добавить ещё и кубики льда – получится не просто салат, а кулинарный кул-бустер!

• Кляр-сюрприз: как приготовить отбивные, которые удивят всех за столом.

Детали

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спелые персики – 2 шт.
• Фета (или сыр брынзового типа) – 100 г
• Салатные листья (айсберг, ромэн или микс) – 1 большой пучок
• Свежая мята – 6-8 листочков
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Мёд – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Лёд в кубиках – 4-5 шт. (опционально, но очень желательно)
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовка овощей и фруктов:
   Персики помойте и нарежьте тонкими дольками. Если кожура жёсткая – её можно снять. Салатные листья промойте и замочите в холодной воде с кубиками льда на 10 минут – так они будут хрустящими, как будто только с грядки!
2. Сборка салата:
   Достаньте салат, слегка обсушите. В большой миске смешайте листья, персики, поломанные кусочки феты и мелко нарванную мяту.
3. Заправка:
   В небольшой миске взбейте вилкой оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец до лёгкой эмульсии.
4. Финальный штрих:
   Полейте салат заправкой перед подачей. По желанию – положите в тарелку несколько кубиков льда, чтобы блюдо дольше оставалось холодным. Подавайте сразу!

Этот салат идеально сочетается с бокалом белого вина или охлаждённого лимонада. А ещё – отлично выглядит на фото, если планируете поделиться своим обедом в Instagram.

Читайте также: Невероятный рецепт курицы с оливками и лимоном – пальчики оближешь.