Клубничный чизкейк без выпечки: нежный десерт за 20 минут

Этот клубничный чизкейк — настоящая находка для всех, кто хочет вкусного десерта без духовки, возни с тестом и долгого приготовления. Всего 20 минут на кухне, минимум ингредиентов — и вы получите охлажденный, кремовый чизкейк с ярким вкусом клубники, который покорит и взрослых, и детей. А еще — его можно подать гостям, к приходу которых вы не успели подготовиться.

• Базовый бисквит "Три на три" — самая простая основа для любой выпечки

Три причины попробовать: для приготовления не нужно включать духовку — отличный вариант в жару. Творожно-сливочная основа и ягодная «шапка» идеально освежают. Простота: всё смешивается блендером или миксером и выкладывается слоями.

Ингредиенты (на форму Ø18 см)

Для основы:

• 200 г печенья (типа "Топлёное молоко" или "Мария")
• 80 г сливочного масла
  
  Для начинки:
• 400 г сливочного сыра (например, крем-сыр или маскарпоне)
• 200 мл сливок (жирность от 30%)
• 100 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 10 г желатина + 50 мл воды
  
  Для клубничного слоя:
• 300 г клубники (свежей или замороженной)
• 2–3 ст. л. сахара
• 5 г желатина + 30 мл воды

Приготовление:

Основа:

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в форму, поставьте в холодильник.

Начинка:

Замочите желатин в воде на 10 минут, растопите на водяной бане. Взбейте крем-сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль. Влейте желатин, быстро перемешайте. Вылейте массу на основу, охладите 30–60 минут.

Клубничный слой:

Клубнику пробейте в пюре с сахаром, подогрейте до тёплого состояния. Добавьте замоченный и растопленный желатин, перемешайте. Когда немного остынет — вылейте на творожный слой. Поставьте в холодильник ещё на 2–3 часа, пока слой не застынет. Украсьте клубникой, мятой или белым шоколадом.

Клубничный чизкейк без выпечки — это не просто быстрый десерт, а настоящий летний спаситель, когда хочется чего-то вкусного, но без лишней возни. Идеально для пикников, праздников и просто — вечеров на террасе.

Ранее мы писали о “Секрет бабушки”: Домашние вареники с вишней на пару.