Домашний квас на 3 литра: рецепт, который побеждает жару и магазинный напиток

В летнюю жару нет ничего лучше глотка настоящего домашнего кваса. Того самого, который когда-то пенился в бабушкиной трёхлитровой банке на кухне. Но сегодня он возвращается – в чуть более современном, еще более ароматном исполнении. Готовим просто, натурально и очень вкусно!

• Продуманный план ужинов на 1 неделю после возвращения в школу – ужины стали проще.

Детали

Ингредиенты (на 3 литра):

• 250 г солодового экстракта (можно заменить измельченным солодом)
• 100 г хлебного жома (или ржаных сухарей – как у бабушки)
• 3 литра кипячёной тёплой воды
• 20 г сухих дрожжей
• 1 яблоко (или половина лимона – на выбор)
• 100 г мёда (или сахара, если хотите классический вкус)
• По желанию: щепотка мяты или изюма – для изысканного привкуса

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.
В большой кастрюле или банке смешайте солод с жомом. Залейте тёплой водой (примерно 35-40 °C) и хорошо перемешайте, чтобы солод полностью растворился.

Шаг 2.
Добавьте сухие дрожжи, осторожно перемешайте еще раз и оставьте на ночь в тёплом месте – пусть начинает бродить.

Шаг 3.
Утром, когда на поверхности появится лёгкая пена – признак, что процесс пошёл – добавьте мёд или сахар, а также нарезанное яблоко или лимон. Для нового оттенка вкуса можете добавить немного мяты или несколько изюмин.

Шаг 4.
Накройте марлей и оставьте на 2-3 дня в прохладном месте. Каждый день перемешивайте деревянной ложкой.

Шаг 5.
Когда квас станет слегка игристым и приобретёт насыщенный цвет – процедите его через сито или марлю, перелейте в бутылки и поставьте в холодильник.

Хранение:

В холодильнике квас может храниться до 3-4 дней, но поверьте – исчезнет он куда быстрее. Лучше всего пить охлаждённым, с кубиком льда и ломтиком чёрного хлеба!

P.S. Для кваса с характером – попробуйте добавить немного имбиря или щепотку корицы во время брожения. Это подарит напитку совершенно новый оттенок.

Читайте также: Забудьте про скучные супы! Этот рецепт удивит вас глубиной вкуса и простотой приготовления.