Котлеты по-киевски, как в ресторане: один простой ингредиент изменит всё

Это блюдо – настоящая гордость украинской кухни. Его подают в ресторанах Европы, но самым вкусным оно получается дома – из цельного куриного филе, нежного сливочного масла и хрустящей корочки.

• Салат из жареной цветной капусты с поблано и нутом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сливочное масло (82,5%) – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 2 ст. л.
• Панировочные сухари – 150 г
• Растительное масло – 300 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымыть, очистить, разрезать вдоль на 3 части, накрыть пленкой и отбить.
2. Начинка: мягкое масло смешать с измельчённой петрушкой, сформировать 6 шариков и поместить в морозильник на 5 минут.
3. Обвернуть масляную начинку мясом, сформировать котлеты, снова отправить в морозильник на 5 минут.
4. Панировка: яйца взбить с молоком. Каждую котлету обвалять в муке, затем в яично-молочной смеси, сухарях и повторить ещё раз.
5. Жарка и запекание: обжарить котлеты до золотистой корочки (по 5 минут с каждой стороны), затем допечь 10 минут в духовке при 200°C.

Лайфхак для ещё большего вкуса:

Положите кусочек твёрдого сыра внутрь масляного шарика перед тем, как завернуть его в мясо. Сыр добавит сливочности и пикантности, сделав знакомое блюдо ещё вкуснее.

Читайте также: Более полезный куриный сливочный суп с лапшой.