Аромат Востока на твоей тарелке: баклажаны с рисом в новом прочтении

Баклажаны с рисом, запечённые в духовке, имеют необычайно приятный аромат. Эти овощи, словно губка, впитывают вкус и аромат всех ингредиентов. Рис служит мягким фоном, он замечательно вбирает сок из продуктов и не нагружает желудок.

• Копчёная паприка делает своё дело: этот хумус невозможно забыть

Что нужно:

• баклажаны — 2 штуки
• Куриный бульон в кубиках — 2 штуки
• помидоры — 2 штуки
• красный лук — 1 штука
• рис — 100 граммов
• веточка орегано или базилика — 1 штука
• зубчик чеснока — 2 штуки
• перец
• масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

Вымойте баклажаны. Удалите мякоть, нарежьте кубиками и обжарьте на столовой ложке оливкового масла. Добавьте измельчённый чеснок. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Зелень вымойте, затем измельчите. Лук очистите и также нарежьте. Отварите рис в воде с бульонными кубиками до рассыпчатой консистенции.

Смешайте рис с мякотью баклажана, помидорами, луком и зеленью. Приправьте перцем по вкусу.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Наполните выскобленные половинки баклажанов начинкой. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте примерно 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Подавайте блюдо с томатным соком, сметаной, майонезом или йогуртом. Экспериментируйте с соусом, и вы найдёте своё любимое сочетание. Запечённые баклажаны с рисом также хорошо сочетаются с мясом, хотя можно и без него.

Ранее мы писали о том, как приготовить рулетики из кабачка с фаршем.