Весенний витаминный заряд: рецепт самого вкусного зеленого борща

Зеленый борщ с щавелем — один из самых вкусных и полезных весенне-летних супов. Готовить такое блюдо можно как на мясном бульоне, так и в постном варианте. В классическом варианте главный ингредиент зеленого борща — это молодой щавель, дополненный сезонными молодыми овощами и яйцом.

• Сочетание двух суперфудов: рецепт полезной и очень вкусной намазки

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 400 г мяса — классически это свиные ребрышки (можно взять 3 голени)
• 120 г лука
• 5 яиц
• 150 г моркови
• 250 г шпината или щавеля
• 300 г сметаны (15%)
• 3 л воды
• пучок зеленого лука
• соль, перец, масло для жарки

Приготовление:

• в кастрюлю налейте воду, положите мясо. По классическому рецепту это должны быть свиные ребрышки, но чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно взять голени. Варите 15–20 мин. Не забудьте снять пену
• затем добавьте нарезанный кубиками картофель
• параллельно на масле обжарьте лук 4 мин. Добавьте морковь и обжарьте 6 мин. Добавьте нарезанную зелень и влейте сметану — обжарьте, помешивая, ещё 5 мин. Добавьте соль и перец — перемешайте и потушите несколько минут
• в кастрюлю добавьте натёртые варёные яйца, овощи со сковороды, пучок зелёного лука, 2–3 раздавленных зубчика чеснока и всё перемешайте. Проварите ещё несколько минут, попробуйте на специи — готово. Дайте настояться под крышкой и подавайте. Приятного аппетита.

Тает во рту: сочный шашлык и идеальный маринад