Нежная свинина в пикантном соусе, которая меняет представление о "домашнем". Рёбрышки для всей семьи

Вы получите настоящее удовольствие, попробовав эти рёбрышки — сочные, ароматные, с пикантным соусом на основе кваса и сливочного масла. Идеально для семейного ужина или если хочется удивить гостей чем-то необычным.

• Идея быстрого и лёгкого ужина: Лёгкое песто из курицы и овощей.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для рёбер:

• 1 кг свиных рёбер;
• 1 л тёмного кваса;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. соли;
• Масло для обжаривания.

Для соуса:

• 300 мл кваса (того, в котором запекались рёбра);
• 1 ст. л. мёда;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки.

Приготовление

• Подготовка мяса: Промойте рёбра, снимите плёнку, нарежьте порционно. Добавьте соль, измельчённый чеснок и хмели-сунели, перемешайте. Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
• Запекание: Переложите рёбра в форму для запекания, посыпьте орегано, залейте 1 литром кваса. Запекайте в духовке при 180°C в течение 1,5 часов.
• Соус: В отдельной посуде смешайте сливочное масло с мукой — получится крошка. Слейте жидкость из формы после запекания в сотейник, выпаривайте 15 минут. Добавьте мёд, затем частями — масляную крошку, постоянно помешивая. Дайте соусу немного покипеть до загустения.
• Подача: Выложите рёбра на тарелку, полейте соусом и посыпьте сухарями из батона.

Приятного аппетита!
Это блюдо прекрасно сочетает традиционные вкусы с неожиданной изюминкой — идеально, когда хочется домашнего уюта, но с гастрономической интригой.

Читайте также: Пирожки, которые пахнут детством: нежные внутри — румяные снаружи.