Когда хочется красоты на тарелке — яйцо пашот с соусом и спаржей в лучших традициях Франции

Идеальное сочетание нежного яйца, шелковистого соуса и хрустящей спаржи — всё, что нужно для лёгкого и изысканного блюда. Готовится просто, выглядит эффектно, а по вкусу — как в хорошем бистро.

• Выбирай свой вкус: сладкие или сырные вафли — простой рецепт на каждый день

Голландский соус:

• В холодную сковороду положите 2 желтка и 2 кусочка масла.
• Поставьте на минимальный огонь и постоянно помешивайте.
• Добавьте лимонный сок, щепотку соли и (по желанию) 25 мл воды.
• Через минуту получите гладкий, шелковистый соус.

Спаржа:

• Очищаем только нижнюю часть, жесткие концы — отламываем.
• Бросаем в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, чтобы осталась хрустящей.

Идеальное яйцо-пашот:

• Доведите воду до кипения, добавьте 3 ст. ложки соли.
• Сделайте воронку ложкой, аккуратно влейте яйцо.
• Уменьшите огонь и варите 2 минуты — желток останется жидким.

Как подать:

1. Сначала — соус.
2. Затем — спаржа.
3. Добавьте ложку греческого йогурта или сыра Филадельфия.
4. Сверху — яйцо.
5. Завершите чёрным перцем, зеленью, оливковым маслом (по желанию).

Ароматные дрожжевые булочки-лодочки с курицей и сыром.