Ленивый гурман оценит: ароматный кокосовый карри с чечевицей, который не потребует часа на кухне

Иногда так хочется чего-то вкусного, согревающего и ароматного, но совсем нет времени стоять у плиты часами. Именно для таких случаев существует этот невероятно простой и быстрый рецепт кокосового карри с чечевицей, который вы сможете приготовить буквально за 20 минут! Это блюдо - настоящая находка для занятых людей, ведь оно не только быстро готовится, но и наполнено полезными ингредиентами и экзотическими вкусами.

• Ужин, от которого не поправишься: готовим салат с нутом, лавашом, фетой и лимонной заправкой

Секрет скорости кроется в использовании готовой вареной чечевицы и кокосового молока, а насыщенный вкус достигается благодаря ароматной пасте карри и свежим овощам. Этот карри идеально подойдет для вегетарианцев, но даже мясоеды оценят его богатый вкус и питательность.

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой красный или зеленый чили
• 1 средняя морковь
• 10 г свежего имбиря
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ½ ст. л. пасты карри тикка масала
• 1 банка (400 г) готовой вареной зеленой чечевицы
• 220 мл легкого кокосового молока
• 200 г замороженного горошка
• 10 г свежей кинзы
• 200 г готового коричневого риса (для подачи)
• 4 ст. л. легкого кокосового или натурального йогурта (для подачи)

Простой метод приготовления:

1. Готовим ароматную основу: В кухонном комбайне измельчите лук, чеснок, чили, морковь и имбирь до однородной пасты.
2. Обжариваем пряности: В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте овощную пасту и готовьте 4-5 минут, помешивая, до появления аромата и легкого размягчения. Добавьте пасту карри и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте чечевицу и перемешайте.
3. Варим карри: Влейте кокосовое молоко и 50-75 мл воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 10 минут, до загустения и кремовой консистенции. За 5 минут до конца приготовления добавьте замороженный горошек, посолите и поперчите по вкусу.
4. Подаем с любовью: Добавьте большую часть нарезанной кинзы в карри и перемешайте. Разложите карри по четырем мискам вместе с готовым коричневым рисом. Посыпьте остатками кинзы и добавьте сверху ложку йогурта.

Наслаждайтесь этим быстрым, ароматным и невероятно вкусным кокосовым карри с чечевицей! Это идеальный вариант для тех, кто ценит свое время, но не хочет идти на компромисс со вкусом.

Невероятно густой, ароматный и сытный: гороховый суп, который готовится сам.