Как панкейк, только интереснее: что такое Funnel cake и как его готовить

Funnel cake — это популярный в Северной Америке ярмарочный десерт. По сути он похож на панкейк, но при этом полностью отличается по приготовлению. Это своеобразный хаотичный блинчик, который порадует вас своей необычностью. Кружево хрустящего жареного теста, посыпанное сахарной пудрой — просто божественно.

• Летняя кабачковая лазанья: наслаждайтесь лёгкостью без макарон

Ингредиенты

• Растительное масло для жарки
• 240 граммов муки
• 20 граммов сахарной пудры плюс немного для посыпки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотой корицы по желанию
• Щепотка соли
• 280 миллилитров молока
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• Половина чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления

1. Налейте масло в сотейник или кастрюльку примерно на 5 сантиметров по высоте и хорошо разогрейте. Следите за маслом и регулируйте температуру по необходимости. Установите решетку на противень, застеленный бумажным полотенцем.
2. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу и соль.
3. В средней миске взбейте молоко, яйца и ваниль до однородности.
4. Вылейте жидкие ингредиенты к сухим и взбейте венчиком до получения однородной массы.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с большой круглой насадкой, воронку или мерный стакан для жидкости.
6. Хаотичными движениями вылейте тесто в разогретое масло, образуя паутинку.
7. Дайте тесту прожариться до золотистой корочки снизу, примерно 90 секунд. Аккуратно переверните щипцами и готовьте другую сторону еще 60–90 секунд.
8. Достаньте свой Funnel cake и переложите на решетку. Повторите с оставшимся тестом. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь (можно добавить ягоды, джем, шоколад или другой топпинг).

Зелёная магия в начинке: блины, которые удивят даже гурманов.