Базовый бисквит "Три на три" – самая простая основа для любой выпечки за полчаса

Хотите универсальный корж, на основе которого можно делать разнообразные торты, рулеты или пирожные? Всего три основных ингредиента, одинаковый вес каждого — и в духовке за считанные минуты у вас появляется воздушный, упругий бисквит. Без разрыхлителей, без сложных техник, а результат всегда стабилен.

• Венский шницель: простой рецепт нежного мяса в хрустящей панировке

Почему именно этот рецепт?

Пропорции "1 : 1 : 1". Запомните раз и навсегда: яйца, сахар и мука — по 100 г каждого (или столько же граммов, сколько весят яйца в скорлупе). Никаких химических добавок. Объем и легкость обеспечивают правильно взбитые яйца — это главный секрет.

Добавляя какао, орехи, цедру или специи, вы легко превращаете основу в шоколадный бисквит, миндальный корж или пряный медовик.

Краткий рецепт простого бисквита

1. Подготовьте форму. Застелите дно пергаментом, бортики не смазывайте — бисквит лучше «прилипает» и поднимается ровнее.
2. Взбейте 3 яйца со 100 г сахара до пышной светлой массы (7–8 минут миксером на высокой скорости).
3. Просейте 100 г муки и аккуратно вмешайте лопаткой в два приема, сохраняя воздушность.
4. Вылейте тесто в форму Ø18 см и выпекайте 22–25 минут при 180 °C до «сухой шпажки».
5. Охладите вверх дном на решетке — так корж останется ровным и не осядет.

Теперь в ваших руках идеальная база: пропитайте сиропом, прослойте кремом или нарежьте на пирожные — этот бисквит подойдет для любой кулинарной фантазии.

Ранее мы делились рецептом черничной пиццы с фетой, мёдом и чабрецом: сладко-солёная магия.