RU UA
1

В Германии вырастили уникальный гриб со вкусом и запахом земляники

Наука 19:09 - 17 ноября 2021

Гриб собираются использовать для создания экологичных ароматизаторов

Гриб

Ученые вырастили гриб со вкусом и запахом земляники/Фото: Getty Images

Ученые из Германии вырастили уникальный гриб со вкусом и запахом земляники. Его собираются использовать для создания экологичных ароматизаторов.

Ученые использовали гриб-трутовик вида Wolfiporia cocos, который пригоден для разложения растительной биомассы и производства ванилина. 

Исследователи выяснили, что этот вид гриба можно использовать для производства молекул, составляющих основу аромата земляники. Для этого его нужно выращивать на биомассе из смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты.   

Исследователи пригласили экспертов, которые профессионально разбираются в ароматах разных пищевых продуктов, чтобы оценить вкусовые свойства и запах грибов. Все они подтвердили, что полученный гриб пахнет как земляника и клубника. 

Ранее в Китае ученые искусственно создали обезьяну.

Источник: ASC Publications

Не пропустите интересное!

Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!

ГЛАВНОЕ ЗА СЕГОДНЯ
Больше новостей