В Германии вырастили уникальный гриб со вкусом и запахом земляники

Ученые из Германии вырастили уникальный гриб со вкусом и запахом земляники. Его собираются использовать для создания экологичных ароматизаторов.

Ученые использовали гриб-трутовик вида Wolfiporia cocos, который пригоден для разложения растительной биомассы и производства ванилина. 

Исследователи выяснили, что этот вид гриба можно использовать для производства молекул, составляющих основу аромата земляники. Для этого его нужно выращивать на биомассе из смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты.   

Исследователи пригласили экспертов, которые профессионально разбираются в ароматах разных пищевых продуктов, чтобы оценить вкусовые свойства и запах грибов. Все они подтвердили, что полученный гриб пахнет как земляника и клубника. 

Ранее в Китае ученые искусственно создали обезьяну.