Как выбрать вкусную вишню и хранить ее

Сочные, сладкие вишни - одно из самых простых (и самых больших) удовольствий в жизни - съесть полную миску за один присест совсем не сложно. Но эти замечательные маленькие косточковые фрукты имеют короткий сезон, поэтому важно знать, как хранить вишню, чтобы наслаждаться ею как можно дольше, пока она есть. К счастью, покупать и хранить вишню совсем не сложно - так что вы сможете сосредоточиться на том, чтобы наслаждаться ее вкусом. Следуйте нашим советам, как купить лучшую вишню и правильно ее хранить, и убедитесь, что вы съедите как можно больше в течение вишневого сезона!

• Ягодный шедевр: рецепт клубнично-творожного десерта

Как выбрать хорошую вишню

Выбор самой свежей вишни - это первый шаг к тому, чтобы иметь возможность хранить ее дольше. Независимо от того, покупаете ли вы вишню на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вы ищете одно и то же:

Свежие вишни - пухлые и блестящие, никогда не тускнеют. Выбирая вишню для покупки, критически осмотрите плоды. Вы ищете гладкие плоды с упругой, глянцевой кожурой, без расколов, пятен и морщин.

У черешни более мягкая кожура, чем у других сортов - это нормально.

Дождевые вишни, желтые с румяными щечками, иногда могут иметь коричневые пятнышки на кожуре, но это не влияет на их качество.

Если вы выбираете красную вишню, равномерно насыщенный цвет свидетельствует о хорошем плоде.

Как хранить вишню

Может быть соблазнительно выставить красивую миску с вишнями на столешнице (или в другом месте, пригодном для фотографирования), но это худший способ сохранить эти драгоценные фрукты свежими. При комнатной температуре вишни быстро портятся: Они будут оставаться рыхлыми несколько дней, а затем потеряют блеск и станут вялыми.

Вместо этого храните вишню в холодильнике. Они удивительно хорошо хранятся в открытом виде, поэтому вам не нужно их заворачивать или заклеивать - ведь если вы будете хранить вишни плотно закрытыми, в них будет накапливаться влага, что ускорит их порчу. Поэтому вы можете хранить миску с вишнями в холодильнике.

Если миска не помещается в вашем холодильнике, храните вишню в открытом и более эргономичном контейнере в ящике для хрустящих продуктов. Открытый пакет также прекрасно подойдет. Что бы вы ни делали, не кладите на них ничего другого: Эти красавицы должны дышать.

Как долго хранятся вишни: если хранить вишни без крышки и в сухом месте, они останутся свежими минимум неделю, а иногда и намного дольше.

Когда следует мыть вишню

Вы можете захотеть помыть вишню, когда принесете ее домой, но не стоит. Влага, которая задерживается в дуплах на концах плодоножек (которые трудно тщательно высушить), будет способствовать появлению плесени или гниения. Все, что вам нужно сделать перед тем, как положить вишни в холодильник, это перебрать их и удалить поврежденные. Если у вишни есть плодоножки, не удаляйте их, пока не будете готовы есть фрукты.

Как мыть вишню

Обязательно мойте вишню перед тем, как есть - но только непосредственно перед этим. Обычно их опрыскивают, и тщательное мытье поможет.

Окуните их в большую миску с холодной водой, растирая кожуру пальцами.

Промойте в дуршлаге под проточной водой.

Как заморозить вишню

Вишни хорошо морозятся, и их замораживание - это способ продлить удовольствие от их короткого сезона или максимально использовать избыток на фермерских рынках. Вы можете заморозить их как есть или предварительно удалить косточки. Имейте в виду, что размороженную, более мягкую вишню труднее очистить от косточек, если только вы не пропустите ее через мясорубку. После размораживания вы увидите, что они прекрасно подходят для выпечки, приготовления пищи, джема и мороженого.

Недавно мы рассказывали, как часто вы должны мыть духовой шкаф.