Сохраните наслаждение: как заморозить клубнику
Заморозьте и храните свежую клубнику уже сейчас, и вы будете иметь вкусные фрукты для смузи, десертов и т.д. до конца года

Как заморозить клубнику / Фото: Pixabay
Вы собрали изрядный урожай клубники (или приобрели ее на фермерском рынке) и уже провели лето, наслаждаясь своим богатством по рецептам из свежей клубники. Теперь у вас осталось много ягод - что же делать со всей этой лишней клубникой? К счастью, замораживание клубники - отличный способ сохранить ваш урожай дольше, чем это короткое летнее окно.
Вы можете заморозить клубнику (несладкую или подслащенную) для дальнейшего использования в замороженных смузи, выпечке, соусах и т.д. - мы научим вас, как это сделать.
Как заморозить клубнику
Самый распространенный способ заморозить клубнику - заморозить ее целой и несладкой (так называемый метод сухой упаковки). Существуют также способы заморозить клубнику с сахаром, о которых мы поговорим позже.
Шаг 1: Моем и сушим клубнику
Перед тем, как заморозить клубнику, тщательно вымойте ее, положив в дуршлаг и осторожно промыв под прохладной водой, прежде чем удалить плодоножки. Если вы удалите стебли перед мытьем, внутрь может попасть больше воды, что повлияет на текстуру и вкус - никто не любит водянистую клубнику! Затем аккуратно выкладываем ягоды в один слой на поднос или противень, застеленный бумажными полотенцами или чистым безворсовым полотенцем. Высушите клубнику еще одним чистым полотенцем или оставьте сушиться на воздухе.
Шаг 2: Заморозьте клубнику
Выложите клубнику на сухой противень и заморозьте до полного застывания - для этого достаточно пары часов. Так клубника останется рыхлой, что облегчит ее отмеривание и размораживание.
Перед замораживанием клубнику можно почистить. Если вы предпочитаете нарезать клубнику перед замораживанием, пропустите шаг замораживания, описанный выше для целой клубники, и замораживайте, как указано в следующем шаге.
Шаг 3: Упакуйте замороженную клубнику для хранения
Переложите замороженную клубнику в морозильную камеру. Многоразовый силиконовый пакет для хранения - это экологичный способ хранения замороженной клубники, но вы также можете использовать стандартные контейнеры для хранения продуктов или пластиковые пакеты для сэндвичей. Оставьте немного места сверху пакета или контейнера, поскольку ягоды могут расширяться. Пометьте пакеты или контейнеры названием ягоды и датой замораживания.
Храните пакеты с клубникой в морозильной камере в горизонтальном положении. Вы также можете сначала положить пакеты на поднос или противень, чтобы обеспечить ровную поверхность. Добавляйте пакеты или контейнеры с клубникой в морозильную камеру партиями, чтобы обеспечить быстрое замораживание, и оставляйте вокруг каждого место для циркуляции воздуха. Вы можете сложить пакеты или контейнеры позже, когда фрукты заморозятся.
Отмеряйте клубнику мерным стаканчиком, когда будете раскладывать ее в пакеты или контейнеры, и напишите количество в стаканчиках на каждом пакете или контейнере. Когда вам понадобится замороженная клубника для рецепта, вы точно будете знать, сколько ее у вас есть в наличии.
Как долго можно хранить замороженную клубнику?
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, вы можете безопасно хранить клубнику в морозильной камере до года.
Как заморозить клубнику с сахаром
Вы также можете подсластить клубнику перед замораживанием. Положите небольшое количество целой или нарезанной клубники в пакет для замораживания или контейнер и слегка присыпьте сахаром. Повторите укладку, оставив немного свободного места в верхней части пакета или контейнера. Накройте крышкой и дайте фруктам постоять примерно 15 минут или пока они не станут сочными. Закройте контейнер и заморозьте клубнику, как описано выше.
Недавно мы рассказывали, как правильно размораживать холодильник.
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!