Сахар – новый никотин: почему Гвинет Пэлтроу, Мадонна и Джей Ло давно его не едят

За последнее время в социальных сетях появилось все больше призывов прекратить потребление сахара, учитывая его вред для здоровья. Нутрициологи, блогеры и инфлюенсеры чаще делятся контентом на тему сознательного и правильного питания. Редакция МЕТА обратилась к эксперту Веронике Чекалюк, дипломированному повару-любителю и автору книги “Еда как коммуникация”. Она рассказала о том, действительно ли сахар является новым нашим врагом.

• Хотите выглядеть моложе без косметики? Ешьте это каждый день

Детали

Далее – слова эксперта

Действительно ли употребление сахара так вредно, как о нем говорят?

Сахар - не зло сам по себе. Проблема не в ложке сахара к кофе, а в чрезмерном потреблении добавленного сахара в продуктах, которые мы часто даже не ассоциируем со сладким: хлеб, соусы, магазинные каши. Избыток сахара влияет на уровень энергии, кожу, настроение и, конечно, на метаболизм.

Мировые звезды уже давно обратили внимание на этот аспект. Например, Гвинет Пэлтроу известна своей системой “чистого” питания, где исключен сахар. Мадонна, которая сохраняет фантастическую форму уже десятилетиями, придерживается макробиотической диеты, где сахар практически отсутствует. Том Брейди, легенда американского футбола, также избегает сахара полностью - и в 45 выглядит и функционирует лучше, чем некоторые 30-летние. Всегда подчеркиваю: не стоит впадать в крайности. Коммуникация – и даже пищевая – должна быть о балансе. И если вам хочется десерта на дне рождения - насладитесь им с удовольствием, а не с чувством вины.

Сколько сахара – это “нормально” для здорового человека?

Я тщательно исследую этот вопрос, и вот о чем узнала: Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить добавленный сахар до 5-10% от общего дневного потребления калорий. Для большинства людей это около 25-50 г сахара в день, то есть примерно 6-12 чайных ложек. Но стоит помнить: одна баночка сладкой газировки – и вы уже исчерпали эту норму. Всегда советую прислушиваться к себе. Если сахар – это ваш единственный способ снять стресс, возможно, вопрос не только в рационе. Элегантность проявляется не только в манерах за столом, но и в способности осознанно делать выбор.

Существуют ли безопасные альтернативы, и насколько они лучше?

Да, сегодня существует множество натуральных заменителей сахара: стевия, эритритол, монах-фрут, кокосовый сахар. Все они имеют свои плюсы: например, эритритол не повышает уровень глюкозы в крови и не вредит зубам, а стевия – абсолютно натуральная и почти безкалорийная. Однако альтернатива – это не всегда панацея. Если вы добавляете овсянку с тремя ложками меда вместо сахара - эффект почти тот же. Поэтому речь опять же о балансе и осознанности.

Среди звезд, которые активно пользуются заменителями, – Дженнифер Лопес, которая избегает как рафинированного сахара, так и искусственных подсластителей, отдавая предпочтение натуральным источникам энергии: фруктам, зеленым смузи, воде с лимоном.

Мой личный совет всем нам украинцам: Красота – это не только внешность. Это наша энергия, чистая кожа, блеск в глазах, легкость мыслей, легкость движений и сила тела. Осознанный выбор – это всегда элегантно. И за столом, и в тарелке, и в жизни. Общайтесь легко и пробуйте здоровые блюда и напитки.

Недавно мы рассказывали, почему пылевые бури становятся чаще в мире.