Не выбрасывайте деньги! Как правильно мыть зелень, чтобы она хранилась месяцами

Приготовление с использованием свежих трав — это надежный способ придать яркий вкус любому блюду. Но прежде чем доставать ножи, чтобы нарезать и измельчить травы, следует очистить свежие травы перед употреблением.

Важно тщательно мыть любые продукты, включая свежие травы, поскольку перед продажей их обрабатывают, и независимо от того, являются ли они органическими или обычными, в процессе выращивания на них остаются отложения.

• Не спешите покупать новый противень: эта секретная смесь из кухни творит чудеса

Почему нужно мыть свежие травы

Хотя вы, вероятно, не заболеете от трав, которые проходят «этап уничтожения», такой как приготовление при высокой температуре для уменьшения или уничтожения бактерий, грязь и остатки, которые могут застрять в листьях, не очень аппетитны. Однако такие травы, как кинза, петрушка и базилик, которые обычно употребляют сырыми (например, в свежем гуакамоле, домашнем песто или как начинку для пиццы), могут представлять риск для здоровья.

Они растут низко над землей и более подвержены загрязнению — кинза является одним из худших нарушителей, поскольку ее часто продают с целыми корнями, покрытыми песком.

Если предотвращение заболеваний не является достаточной причиной для мытья трав, учтите тот факт, что мытье также продлевает их срок годности. Немедленное мытье на самом деле полезно для срока годности трав, поскольку дает вам время осмотреть их и удалить поврежденные листья. Исключением являются нежные травы, такие как укроп или эстрагон, которые лучше всего мыть непосредственно перед использованием.

Как мыть и хранить свежие травы

Этот пошаговый метод мытья, сушки и хранения хорошо подходит для большинства свежих трав.

1. Осторожно выньте травы из упаковки.
2. Удалите поврежденные листья или стебли.
3. Промойте травы под прохладной проточной водой, постоянно вращая, до полной очистки.
4. Дайте травам просохнуть над раковиной.
5. Проверьте и удалите остатки поврежденных листьев.
6. Полностью заверните чистые травы в бумажное полотенце, увлажняя его при необходимости, чтобы бумага прилипала к себе.
7. Переложите завернутые травы в пластиковый пакет, который закрывается, отметив на нем дату и вид травы.
8. Положите пакет в холодильник, стараясь не засунуть его в самый дальний угол, где обычно холоднее всего и где нежные травы могут замерзнуть.
9. Некоторые свежие травы требуют другого способа очистки. Чтобы избавиться от песка в кинзе, наполните миску прохладной водой, добавьте только листья, затем перемешайте их и положите на бумажное полотенце для сушки. Очень нежные травы, такие как эстрагон, следует осторожно мыть вручную под слабым струей воды.

Недавно мы рассказывали о 8 вещах на кухне, которые вы забываете чистить.