Исследователи разработали съедобные голограммы

Разработан лазерный метод, с помощью которого становится возможным наносить наноструктурированные голограммы на продукты питания.

Сейчас большинство голограмм печатается с помощью лазера на металлических поверхностях, таких как алюминий, однако эти материалы не съедобны. Для пищевых продуктов возможен вариант нанесения голограмм из наночастиц, которые могут генерировать активные формы, но и они могут принести вред здоровью.

Ещё один вариант - это съедобные голограммы на шоколаде, однако такой подход сработает только для некоторых типов кондитерских изделий.

Чтобы разработать новый метод нанесения, исследователи Бадер Алькаттан, Хайдер Батт и их коллеги сделали раствор из кукурузного сиропа, воды и ванили. Затем высушили его в тонкую плёнку, которую покрыли нетоксичным чёрным красителем. Затем применили метод прямого лазерного интерференционного рисунка. В результате получились приподнятые наноразмерные линии, которые образуют дифракционную решетку.

При попадании света наноструктура дифрагирует свет в радужный узор разных цветов, которые появляются под разными углами обзора. Исследователи меняли диапазон цветов и интенсивность по собственному желанию. Однако попадут такие голограммы в магазины только после того, как исследователи адаптируют этот метод к пищевому красителю, который заменит чёрный краситель.

Ранее мы рассказали, что Nikon создала революционный датчик изображения.