Где прячется сахар: продукты, которые кажутся полезными, но таковыми не являются

Многие люди стараются сократить количество сахара в рационе и отказываются от сладостей, но при этом все равно употребляют его больше нормы. Причина в том, что сахар часто добавляют в продукты, которые вовсе не кажутся сладкими или «вредными». В результате он незаметно накапливается в рационе и может влиять на самочувствие, уровень энергии и вес.

• Учёные открыли белок из цветов и хотят использовать это для будущего питания

Детали

Например, продукты, которые позиционируются как полезные для завтрака или перекуса, нередко оказываются настоящими источниками добавленного сахара. Фруктовые йогурты, гранола или готовые овсяные смеси могут содержать его больше, чем обычный десерт. Даже протеиновые батончики, которые выбирают для «здорового питания», часто включают сиропы и подсластители, превращаясь фактически в сладкий перекус.

Сахар можно найти и там, где его совсем не ожидают. В готовых соусах для пасты он используется для смягчения кислотности томатов, а в заправках для салатов — для улучшения вкуса, особенно в обезжиренных вариантах. То же самое касается консервированных супов, где небольшое количество сахара добавляют для баланса вкуса.

Даже хлеб и крекеры, которые считаются базовыми продуктами, могут содержать добавленный сахар в составе. Он влияет на текстуру и вкус, но при регулярном употреблении таких продуктов его количество становится заметным. Аналогичная ситуация с кетчупом — в одной ложке может быть столько сахара, сколько в чайной ложке сахара-песка.

Отдельная категория — напитки. Соки, смузи из кафе, сладкие чаи, энергетики и кофейные напитки часто содержат очень высокое количество сахара, даже если кажутся «фруктовыми» или «натуральными». Иногда одна бутылка может содержать больше сахара, чем полноценный десерт.

Не стоит забывать и про сухофрукты. Хотя они ассоциируются со здоровым питанием, часть из них дополнительно подслащивают при обработке. В итоге их калорийность и содержание сахара оказываются выше ожидаемого.

Ореховые пасты тоже не всегда являются чистым продуктом. Во многих вариантах добавляют сахар, чтобы улучшить вкус, хотя в идеале в составе должны быть только орехи и немного соли.

Проблема скрытого сахара в том, что он накапливается незаметно. Человек может не есть сладости, но все равно получать его в большом количестве из повседневной еды.

Мы ранее писали, что диетолог и специалист по питанию Мелани Маркус отмечает, что замачивание овощей и фруктов в солёной воде не даёт заметного эффекта в удалении химических остатков с их поверхности. Гораздо более надёжным способом остаётся обычное мытьё продуктов под холодной проточной водой. Эксперты советуют промывать овощи и фрукты не менее 30 секунд, при необходимости аккуратно протирая их руками или используя мягкую щётку.