Сладкий детокс без духовки: холодные шедевры для идеального летнего вечера

Летом включать духовку может показаться рутиной, а отказаться от десерта попросту невозможно — поэтому вот несколько рецептов, где духовка не понадобится.

• Домашнее мороженое своими руками: сливочные, фруктовые и ягодные рецепты на любой вкус

Детали

Шоколадная лазанья

Ингредиенты:

• 1 упаковка шоколадного печенья-сэндвича (например, Oreo), измельчённого
• 6 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 упаковка (227 г) сливочного сыра, размягчённого
• 1/4 стакана сахарного песка
• 3 1/4 стакана плюс 2 ст. л. холодного молока, разделить
• 1 банка сливок
• 1 упаковка шоколадного пудинга быстрого приготовления
• 1 1/2 стакана мини- или обычной шоколадной стружки, полусладкой или молочной

Приготовление:

• Положите 36 шоколадных печений в большой полиэтиленовый пакет с застёжкой-молнией и раздавите скалкой или молотком для мяса до состояния мелкой крошки.
• Переложите крошки в большую миску. Добавьте растопленное масло. Выложите смесь в форму для выпечки размером 33 x 23 см. Прижмите крошки ко дну формы. Поставьте в холодильник охлаждаться, пока готовите другие слои.
• Взбейте сливочный сыр миксером до лёгкой и пышной массы. Добавьте сахарный песок и 2 столовые ложки молока и хорошо перемешайте. Добавьте 1 1/4 стакана сливок.
• Распределите смесь по коржу из печенья.
• В миске смешайте шоколадный пудинг быстрого приготовления с 3 1/4 стаканами холодного молока. Взбивайте венчиком несколько минут, пока пудинг не начнёт густеть. Выложите смесь на предыдущий слой. Дайте десерту постоять 5 минут, чтобы пудинг ещё больше загустел.
• Сверху распределите оставшееся тесто. Равномерно посыпьте мини- или обычной шоколадной стружкой. Поставьте в морозильную камеру на 1 час или в холодильник на 4 часа перед подачей.

Клубничный пирог без выпечки

Ингредиенты:

Основа:

• 9 крекеров, разломанных на кусочки
• 3 ст. л. сахарного песка
• Щепотка соли
• 1/2 стакана (1 пачка) несолёного сливочного масла

Начинка:

• 280 г свежей клубники, мелко нарезанной, плюс 4 клубники, разрезанные пополам, для украшения
• 1 ст. л. сахарного песка
• 2 стакана жирных сливок для взбивания, разделить
• 340 г сливочного сыра, размягчённого
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

• Поместите крекеры Грэма, сахар и щепотку соли в кухонный комбайн и измельчайте, пока смесь не станет мелкой крошкой.
• Добавьте масло и снова взбейте, пока смесь не станет равномерно влажной.
• Сбрызните форму для пирога диаметром 23 см кулинарным спреем. Выложите крошки на тарелку и равномерно распределите по дну и стенкам формы. Поставьте в холодильник на 1 час.
• Смешайте клубнику и сахар в средней миске. Отставьте.
• В стационарном миксере с венчиком взбейте 1 1/2 стакана жирных сливок на средней-высокой скорости до устойчивых пиков, примерно 2 минуты. Переложите в отдельную миску.
• Добавьте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонную цедру в чашу миксера; смените насадку на лопатку и взбивайте на средней скорости до однородной кремовой массы, 1–2 минуты.
• Добавьте клубнику и её сок и взбивайте на низкой скорости до однородности, примерно 30 секунд.
• Добавьте 1/2 стакана взбитых сливок; взбивайте на низкой скорости до однородности, 15–20 секунд.
• Постепенно вмешайте оставшиеся взбитые сливки в смесь со сливочным сыром с помощью силиконовой лопатки.
• Выложите смесь в подготовленную основу и равномерно распределите. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 8 часов или на ночь.
• Непосредственно перед подачей на стол поместите оставшиеся 1/2 стакана жирных сливок в среднюю миску. Взбивайте ручным миксером на средней скорости до устойчивых пиков, 1–2 минуты.
• Используйте чайную ложку или кондитерский мешок, чтобы сделать 8 ложек взбитых сливок по краю пирога.
• Положите половинку клубники срезом вниз на каждую ложку. Нарежьте и подавайте.

К слову, если хочется быстрого домашнего десерта без сложной выпечки, стоит обратить внимание на этот рецепт из печенья и нежного заварного крема. Для приготовления понадобятся простые продукты, а результатом станет вкусный многослойный десерт с шоколадной глазурью.