Летний салат из молодой капусты и ананаса

Салат из молодой капусты и ананаса — настоящая находка для тех, кто ценит легкость, свежесть и пользу в повседневном рационе. Нежная молодая капуста дарит удовольствие и отлично сочетается со сладким ананасом. Заправка из лимонного сока и оливкового масла придает салату средиземноморский акцент. Блюдо полезно для здоровья, ведь ингредиенты содержат много клетчатки, витаминов и полезных жиров.

• Джейми Оливер делится секретом идеального весеннего салата

Что нужно:

• 1/2 кочана молодой зеленой капусты
• 1 спелый ананас
• соль и перец
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка сладкого или острого соуса чили
• 1 чайная ложка кленового сиропа или жидкого меда
• 1 столовая ложка тонко нарезанного (молодого) лука-шнитт, кинзы или петрушки
• 1 столовая ложка майонеза (по желанию)

Приготовление:

Капусту вымойте, обсушите и нарежьте как можно мельче. Переложите овощ в большую миску. Добавьте соль и перец, а также лимонный сок и оливковое масло. Затем добавьте соус чили и кленовый сироп. После этого хорошо перемешайте капусту.

Ананас помойте и очистите от кожуры. Затем разрежьте его на четыре части вертикально и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками или удобными для употребления кубиками. Добавьте ананас в миску с капустой и перемешайте.

Дополнительно в салат можно добавить тонко нарезанный лук-шнитт (или кинзу, петрушку) либо майонез.

Салат из молодой капусты и ананаса можно смело подавать как легкое самостоятельное блюдо или как гарнир. Он отлично сочетается с разным мясом, особенно приготовленным на гриле. Также его можно подавать с рыбой и запечёнными овощами.

Ранее мы писали о том, как приготовить роскошный салат из спаржи. В составе есть дикий чеснок и болгарский перец. Спаржа — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Поэтому салат из этого продукта получится очень полезным для поддержания здоровья. Особенно полезным он будет для людей, следящих за своим весом.