Сезонный суперфуд за копейки: рецепт салата из молодой капусты от фуд-блогера

Лето предоставляет нам отличную возможность разнообразить свой рацион свежими овощами без лишних затрат. Сейчас на полках украинских супермаркетов и рынков появилось много молодой капусты, цена на которую максимально доступна и приятна для кошелька. Этот овощ — настоящий лидер по содержанию полезных веществ: он богат жизненно важными витаминами, содержит большое количество фолиевой кислоты, необходимой организму, а также растительную клетчатку, которая положительно влияет на пищеварение.

• Салат из огурцов за 10 минут: 4 уникальных рецепта от блогеров и шеф-повара

Многие привыкли использовать этот продукт только для классических и простых сочетаний, однако из молодой капусты можно создать настоящий кулинарный шедевр. Как оказалось, она может стать основой для невероятно вкусного, сочного и насыщенного салата, который гарантированно покорит сердце каждого, кто его попробует.

Пошаговой инструкцией и авторскими секретами приготовления салата из молодой капусты поделился популярный украинский блогер Алексей Крючков на своей странице в TikTok. Его кулинарная находка уже собрала множество положительных отзывов от поклонников вкусной и бюджетной еды.

Рецепт салата из молодой капусты: ингредиенты

• Молодая капуста 1 кг
• Запеченное или копченое куриное филе 300-400 г
• Консервированная кукуруза 1 банка
• Йогурт 1,8-3% 200-250 г
• Горчица в зёрнах 3-4 ст. л.
• Соль

Способ приготовления:

1. Молодую капусту нарезаем на небольшие кусочки, подсаливаем и слегка перетираем руками.
2. Филе нарезаем кубиком и добавляем к капусте.
3. Добавляем кукурузу.
4. Заправляем салат йогуртом и горчицей.

Если вы хотите больше блюд из молодой капусты, вас непременно заинтересует этот острый, сладковато-хрустящий капустный салат. Он является идеальным дополнением ко множеству блюд — от запечённой рыбы до жареной курицы или гарниров из круп. Главное преимущество этого рецепта из капусты — лёгкость адаптации: рецепт позволяет экспериментировать с разными видами уксуса и свежей зеленью.

Рецепт салата из молодой капусты: ингредиенты

• Капуста: используйте зелёную, фиолетовую или их сочетание, чтобы получить особенно красочный салат
• Морковь
• Яблочный уксус
• Семена сельдерея
• Мёд
• Масло
• Горчица
• Зелёный лук
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Посолите капусту (по желанию). Этот шаг не обязательный, но помогает капусте дольше оставаться хрустящей. Выложите нарезанную капусту в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Поставьте дуршлаг на тарелку или в раковину и оставьте капусту на 30–60 минут. Отожмите из капусты как можно больше влаги руками (промывать не нужно).
2. Приготовьте заправку. В большой миске смешайте яблочный уксус, мёд, дижонскую горчицу, семена сельдерея, соль и чёрный перец. Добавьте масло и перемешайте до однородной консистенции.
3. Заправьте салат нарезанной капустой, тёртой морковью и тонко нарезанным зелёным луком.

Помимо бюджетной капусты, ещё одним лидером летнего меню становится арбуз, который давно перестал быть исключительно десертом. Его природная сладость и сочность идеально подходят к пикантным блюдам. В сочетании с солёными сырами, свежей зеленью, цитрусовыми или острым перцем, арбуз превращается в полноценный освежающий салат, который может по-настоящему удивить и насытить в жару.