Евгений Клопотенко и Елена Зеленская презентовали сборник рецептов с идеями школьного питания

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко представил собственный кулинарный сборник, в который вошли рецепты для школьных столовых. На мероприятии присутствовала первая леди Украины Елена Зеленская.

• "Борщ – это русское блюдо": Евгению Клопотенко не разрешили открыть ресторан в Японии

Детали

Сборник содержит 621 рецепт, охватывающий как традиционные украинские блюда, так и популярные блюда мировой кухни, в частности из школьного меню европейских стран. Важной особенностью сборника является более 80 альтернативных блюд без лактозы и глютена, а также четкая маркировка аллергенов в каждой технологической карте.

Издание сборника стало возможным благодаря поддержке Стратегии реформы школьного питания. Елена Зеленская подчеркнула, что "эта замечательная, понятная и подробная книга ─ помощь и вдохновение для тех, кто готовит школьные обеды и кормит детей каждый день".

Вместе с тем, первая леди отметила, что сборник не является жестким набором правил. По ее словам, многие повара, которые прошли обучение в рамках реформы, уже готовят по собственным рецептам, учитывающим местные особенности и потребности.

Она является очень полезной базой и подсказкой, но никто никого не заставляет готовить исключительно по этим рецептам, ─ подчеркнула Зеленская.

Презентация сборника стала очередным шагом в рамках реформы школьного питания, которую инициировала Елена Зеленская. По словам первой леди, реформа призвана не только улучшить качество питания детей в школах, но и сформировать у них здоровые пищевые привычки на всю жизнь.

Работаем одновременно на здоровое будущее и на уверенное, защищенное настоящее. И то и другое можно вместить в школьный обед, если приготовить его с душой, как делает это Евгений, ─ резюмировала первая леди Украины.

Также мы писали, что Зеленская назвала задачи учителей в XXI веке.