Нежнее маминых объятий: рецепт заварных профитролей

Профитроли являются отличной базой для самых разнообразных начинок. В соленые можно добавить паштет, слабосоленую рыбу со сливочным сыром или салат с чесноком и плавленым сыром. Сладкие можно дополнить шоколадным ганашем, классическим заварным кремом, джемом или сгущенкой.

• Вкусный и сытный обед: видеорецепт риса с курицей и овощами: видеорецепт

Вам понадобится:

• 250 г воды
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4-5 яиц

Способ приготовления:

1. Духовку разогрейте до 170 градусов. Кастрюлю поставьте на средний огонь и разогрейте воду. Добавьте масло, растопите его и доведите жидкость до кипения. Добавьте муку и варите 2 минуты, помешивая. На дне кастрюли должна образоваться тонкая пленка.
2. Снимите кастрюлю с плиты. Перемешайте, чтобы тесто охладилось. Это можно сделать миксером.
3. По одному добавляйте яйца, их лучше предварительно разбить в отдельную чашку. Сразу перемешайте яйца до полного растворения. Мешать надо сразу же, чтобы из-за высокой температуры теста яйцо не свернулось.
4. Консистенция теста должна быть густой, глянцевой и однородной. Когда поднимаешь тесто ложкой, оно должно пристать к ложке и медленно стекать вниз V-образным язычком.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадите небольшие кружочки на расстоянии на противень, застеленный пергаментом. Хвостики прижмите смоченным водой пальцем.
6. Выпекайте в течение 15-20 минут. Профитроли должны хорошо вырасти и быть золотистого цвета.

Недавно мы делились рецептом суши-торта.