Вкусно и питательно: картофельная запеканка с мясом и овощами. Видеорецепт

Эта картофельная запеканка с мясом и овощами получается очень вкусной и идеально подойдет для разнообразия меню или на праздник. Готовить будем с фудблогером Ириской Димитровой.

• Полезно и вкусно: легкий салат с киноа и овощами

Ингредиенты:

• 1 кг очищенного картофеля
• 50 мл молока
• 50 г сливочного масла
• соль
• 1 яйцо

Начинка:

• 2 ст л масла
• 1 средняя луковица
• 0,5 морковки
• 0,5 болгарского перца
• 525 г тушеной консервированной говядины
• 1 ст л томатной пасты
• сушеный чеснок, черный перец

Приготовление:

1. Картофель варим до готовности. Сливаем воду и превращаем в пюре, добавляем сливочное масло, теплое молоко, соль и перемешиваем. Когда картофель немного остынет, добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.
2. Готовим начинку. На небольшом количестве масла обжариваем лук с морковью, добавляем нарезанный болгарский перец и тушим еще несколько минут.
3. Далее добавляем томатную пасту, пассеруем 2 минутки и добавляем тушеную говядину.
4. Разминаем мясо лопаткой, добавляем черный перец и сушеный чеснок. Соль можно не добавлять, потому что мясо уже соленое. Тушим начинку, пока не испарится почти вся влага.
5. Собираем запеканку. Форму смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем половину пюре и разравниваем. На пюре выкладываем всю начинку, немного утрамбовываем лопаткой. Накрываем второй половиной пюре, разравниваем и смазываем растопленным сливочным маслом.
6. Запекаем при температуре 180° до золотистой корочки, примерно 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом курицы в пряной йогуртовой заправке.