Рецепт из "Энеиды": как приготовить полтавские пундики

Пундики — это вкусные пирожки с разными начинками, которые являются классикой украинской кухни. Их рецепты отличаются в зависимости от региона. Сегодня делимся с вами рецептом полтавских пундиков с луком и шкварками. Их можно есть как горячими, так и холодными.

• Это невероятно вкусно: рецепт медовика с карамельным муссом

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 300 мл кефира
• 500 г муки
• 0,5 ч. л. соды
• Масло подсолнечное

Для начинки:

• 150 г сала
• 2 луковицы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте кефир и перемешайте до однородности.
2. Просейте муку, добавьте соду и кефирную смесь. Вымешайте мягкое тесто. Оставьте его на 20 минут.
3. Приготовьте начинку: нарежьте сало кубиками и вытопите шкварки на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепешки диаметром 10-12 см.
5. Жарьте пундики в масле на среднем огне с обеих сторон до румяности.
6. Застелите противень пергаментом. Выкладывайте пундики столбиками, перекладывая шкварками с луком.
7. Запекайте в духовке при 130-140 градусах в течение 6-7 минут.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт торта "Муравейник".