Картофельные клецки с фаршем

Клецки с фаршем самые вкусные, когда горячие.

• Гречневые тефтели с подливкой в духовке

Что нужно

• картофель – 1,7 кг.
• фарш - 500 граммов
• лук – 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу

Приготовление:

Натрите 1,5 луковицы на терке, размельчите чеснок с помощью пресса, соедините с фаршем, поперчите и подсолите, хорошо перемешайте.

Отварите 400 граммов очищенного картофеля до готовности, а остальные потрите на мелкой терке вместе с оставшейся половинкой луковицы. Тертый картофель с луком отожмите, выложив в застеленную несколькими слоями марли миску, не выливая жидкость (когда через несколько секунд осядет крахмал, надо вернуть его обратно к картофелю, если крахмал не выделился, добавьте покупного крахмала, иначе клецки не склеятся).

Соедините тертый и отварной, размятый в пюре картофель. Разделите тесто на 12–14 частей. Лепите клецки, закладывая внутрь шарик фарша. Варите в кипящей воде до готовности.

Ранее мы писали о том, как приготовить блинчики с маринованным лососем.