Отличное дополнение к чаю или кофе: воздушные маффины с консервированными персиками

Воздушные маффины с консервированными персиками станут отличным дополнением к чаю или кофе. Тесто получается очень нежным и в меру сладким, оно отлично гармонирует с фруктами. В сезон для выпекания можно использовать свежие персики или нектарины.

• Быстро и очень вкусно: рецепт горячих бутербродов с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 250 г;
• кефир жирностью 2,5% - 200 мл;
• куриные яйца - 3 шт;
• сливочное масло - 70 г;
• сахар - 200 г;
• консервированные персики - 200 г;
• разрыхлитель для теста - 2,5 ч. л;
• соль - 1 щепотка;
• ванилин - 1 щепотка.

Приготовление:

1. В глубокой посуде соединим 3 куриных яйца и сахар.

2. С помощью миксера взобьем смесь в течение 10 минут до получения пышной и светлой массы.

3. Вольем в полученную смесь кефир жирностью 2,5%.

4. Добавим в тесто растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Перемешаем тесто миксером до однородной смеси.

5. Добавим в тесто просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Снова перемешаем тесто до однородности.

6. С консервированных персиков сольем сироп. Порежем фрукты на кусочки небольшого размера. Добавим измельченные персики в тесто, перемешаем.

7. В металлическую форму для приготовления маффинов вставим бумажные корзинки. Наполним формочки тестом на 2/3.

8. Отправим маффины с персиками в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать изделия на среднем уровне до золотистого оттенка 25-30 минут.

9. Готовые маффины достанем из металлической формы, остудим до комнатной температуры на решетке. Ароматную выпечку будем подавать с молоком, чаем или компотом. Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали попробовать рецепт творожных рогаликов со сгущенным молоком.