Плесканка: видеорецепт традиционного блюда к Пасхальному столу из Прикарпатья

Плесканка — это традиционное блюдо Галичины. Оно представляет собой сладкую или соленую запеканку из творога, которую запекают в духовке. Название блюда происходит от названия глиняной посуды, в которой ее готовят. В некоторых западных областях творожную плесканку обязательно кладут в пасхальную корзину, после чего нарезают кубиками и подают на праздничный стол.

• Гости будут умолять поделиться рецептом: готовим нежный печеночный рулет

Ингредиенты:

• 700 г творога (5%)
• 4 яйца
• 6 ст.л сахара
• 70 г растопленного сливочного масла
• 1 ст.л крахмала
• цедра одного лимона, или 1 ч.л лимонного сока
• изюм (по желанию, 30-40 г)

Способ приготовления:

• сначала берем творог. В оригинальном рецепте, его пропускали через мясорубку дважды, но можно и хорошенько перебить блендером
• в другую тарелку разбейте яйца, добавьте сахар, и на малых оборотах миксера, смешайте до растворения сахара. Добавьте крахмал, цедру или лимонный сок, растопленное сливочное масло, и смешайте миксером, на малых оборотах 30 секунд
• смешайте творог и жидкую массу с помощью венчика. По желанию можно добавить промытый изюм, 30-40 г и вымешиваем
• переливаем массу в хорошо смазанную маслом форму
• выпекаем при 180С в духовке, при режиме верх-низ, 40-45 минут. Даем остыть и готово. Всем приятного аппетита.

Ранее мы предлагали попробовать ароматные булочки с яблоком и корицей.