Секрет в тесте: видеорецепт воздушных пирожков с картошкой и грибами

Готовим невероятно вкусные пирожки с картофелем и грибами. Весь секрет в тесте, которое получается невероятно воздушным и хрустящим.

• Плесканка: видеорецепт традиционного блюда к Пасхальному столу из Прикарпатья

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 7 г сухих или 21 г живых дрожжей
• 550 г муки
• 1 ч.л соли
• 1 ст.л сахара
• 2 ч.л яблочного уксуса
• 300 мл теплого молока
• 40 г сливочного масла

Для начинки:

• 600 г картофельного пюре с молоком
• 150 г жареных грибов с луком
• 50 г масла для жарки

Способ приготовления:

• в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и соль, и все размешиваем. Далее разбиваем яйцо, просеиваем муку и замешиваем тесто. В процессе замешивания добавьте масло и секретный ингредиент — яблочный уксус, который сделает тесто более пористым.
• накройте тесто и оставьте на 2 часа настаиваться.
• для начинки я взял отваренный в подсоленной воде картофель, добавил молоко и жареные грибы с луком
• достаем тесто, делим на 12-16 равных частей. Раскатываем каждый кусок теста, выкладываем начинку и формируем пирожки.
• обжариваем на малом огне, на большом количестве масла. В конце просушите от лишнего жира на салфетках и готово. Всем приятного аппетита.

Ранее мы предлагали попробовать нежный печеночный рулет.