Салат с запеченной свеклой и кедровыми орешками: симфония вкусов

Этот салат — настоящая находка для тех, кто ищет новых впечатлений в знакомых блюдах. Запеченная свекла придает ему сладковатый вкус с нотками карамели, а кедровые орешки добавляют приятную хрусткость. Авокадо и фета делают салат сытным, а листья салата, помидоры черри и заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока - освежающим.

• Витаминный салат из молодой капусты: такое полезное блюдо нельзя игнорировать

Ингредиенты:

• Листья салата (на ваш выбор) - для основы.
• 1 авокадо — для кремовой текстуры.
• 10 помидоров черри — для сочности.
• 50 г кедровых орешков — для хрусткости.
• 2 запеченных свеклы (или 1 отварной) — звезда салата.
• 150 г феты — для пикантности.
• 2 ст. л. оливкового масла — для аромата.
• 1 ст. л. бальзамического уксуса — для кислинки.
• Сок половины лимона — для свежести.
• Соль и перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

• Разогрейте духовку до 200°C. Заверните свеклу в фольгу и отправьте запекаться на 1,5-2 часа, до мягкости. (Можно также отварить свеклу или купить уже готовую отваренную).
• Пока свекла готовится, займитесь остальными ингредиентами. Нарежьте авокадо, помидоры черри и фету кубиками.
• Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.
• Когда свекла готова, дайте ей немного остыть, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками.
• В большой миске соедините листья салата, авокадо, помидоры черри, фету, свеклу и кедровые орешки.
• Для заправки взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль и перец.
• Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Для более сытного салата добавьте немного вареного куриного филе или тофу. Не любите фету? Замените ее козьим сыром или брынзой.

Бальзамический уксус можно заменить яблочным или лимонным соком. Добавьте гренки или крутоны, чтобы сделать салат еще более хрустящим.

Попробуйте приготовить очень легкий весенний салат с пекинской капустой и свежим огурцом.