Сезон ягод наступил: готовим вкуснейшее клубничное крем-брюле. Видеорецепт

Лето уже ступило на порог, а это значит, что пришло время наслаждаться свежими, ароматными ягодами. Среди них особое место занимает клубника – королева летних десертов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно вкусного клубничного крем-брюле, которое станет настоящим украшением любого стола.

• Максимально простой рецепт салата из помидоров и сыра: всего 3 ингредиента

Детали

Этот десерт сочетает в себе нежную, сливочную основу крем-брюле с сочной, ароматной клубникой. Благодаря простой технологии приготовления, вы сможете легко приготовить его дома и порадовать своих близких изысканным, но в то же время несложным десертом.

Ингредиенты:

Для клубничной начинки:

• 400 г клубники
• 75-100 г сахара

Для крем-брюле:

• 500 мл сливок (жирность не менее 30%)
• 6 яичных желтков
• 1 стручок ванили
• 75 г белого сахара
• Тростниковый сахар для посыпки

Приготовление:

Клубничная начинка:

1. Клубнику помойте, удалите плодоножки и разомните вилкой (не слишком тщательно, чтобы остались волокна).
2. Процедите клубничную массу через сито, чтобы удалить семена.
3. Добавьте сахар и оставьте на 10-15 минут, чтобы клубника выделила сок.
4. Снова процедите массу через сито, чтобы получить максимально сухую клубничную начинку.

Крем-брюле:

1. Желтки перетрите с белым сахаром и ванилью. Можно использовать миксер или венчик, главное - растворить сахар.
2. Сливки доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились.
4. Распределите клубничную начинку по дну формочек для крем-брюле.
5. Аккуратно залейте яично-сливочную смесь в формочки, чтобы она не смешалась с клубникой.
6. Поставьте формочки в глубокий противень, залейте кипятком на 1/2 высоты формочек.
7. Выпекайте крем-брюле в разогретой до 100°C духовке в течение 1 часа.
8. После запекания полностью охладите десерт в холодильнике (3-4 часа).
9. Перед подачей посыпьте крем-брюле тростниковым сахаром и карамелизируйте его с помощью газовой горелки или в духовке под режимом гриль 2-3 минуты.

Также мы рассказывали, как приготовить клубничное суфле дома.