Освежающий суп на бульоне: рецепт окрошки по-украински

Освежающая окрошка — то, что нужно в летнюю жару. Но готовить ее на квасе или кефире становится уже неинтересно. Есть и те, кто вообще не понимает суп с подобными заправками. А как насчет бульона? Окрошка на бульоне с добавлением сметаны получается очень питательной и вкусной, а освежает не хуже классической.

• Все будут в восторге: супер вкусный рецепт запеканки из кабачков, фарша и сыра

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 2 шт. (можно взять 1/2 куриного филе*);
• вода для варки - 3,5 л;
• соль — по вкусу;
• картофель — 4 шт;
• яйца — 4 шт;
• огурец свежий - 2 шт;
• укроп — пучок;
• зеленый лук — пучок;
• сметана (или домашний майонез) - по вкусу.

*Вместо курицы можно взять индейку.

Приготовление

Отварите окорочка или филе до готовности, посолите по вкусу, получившийся бульон процедите, остудите. Отварите картофель и яйца. Нарежьте одинаковыми кубиками картофель, мясо, яйца и огурцы. Измельчите мясо, укроп и лук. Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану и бульон, доведите до вкуса солью. Отправьте в холодильник на 3 часа, чтобы суп хорошо остыл и настоялся.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт клубничного лимонада.