Штрудель с яблоками и вишнями: рецепт австрийской классики

Штрудель с яблоками и вишнями — это австрийская выпечка, которая полюбилась многим за свою простоту приготовления и невероятный вкус. Ароматное тесто, щедро начинка из яблок и вишен с кислинкой, хрустящие сухари и сливочное масло создают неповторимую комбинацию, которая никого не оставит равнодушным. Этот десерт прекрасно подходит для семейного чаепития, дружеской встречи с друзьями или просто как приятное дополнение к вашему дню.

• Ягодный шедевр: рецепт клубнично-творожного десерта

Ингредиенты:

• 250 г муки.
• 50 г сливочного масла.
• 130 г теплой воды.
• 4 ст. л. сахара.
• 1/2 ч. л. соли.
• 300 г яблок.
• 300 г вишен.
• 100 г сливочного масла.
• 2 ст. л. сахара (для яблок).
• 2-3 ст. л. сахара (для вишен).
• 1 ст. л. лимонного сока.
• 2 ст. л. кукурузного крахмала.
• 100 г панировочных сухарей (или измельченного печенья).

Приготовление:

• Тесто. Смешайте муку, соль, сахар в миске. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до крошки. Влейте теплую воду и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным, но не липким. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре 30 минут.
• Начинка. Яблоки: оОчистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар и 2 ст. л. сухарей, перемешайте. Вишни: удалите косточки из вишен. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, перемешайте.
• Сборка штруделя. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
• Выложите начинку. Разделите тесто на две части. На одну половину выложите яблочную начинку, на вторую — вишневую. Заверните тесто рулетом, защипните края.
• Выпечка. Смажьте штрудель сверху растопленным сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
• Подавайте штрудель теплым, посыпав сахарной пудрой или подав с ванильным соусом.

Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать муку. Для более хрустящей корочки посыпьте штрудель перед выпеканием рублеными орехами.

Попробуйте приготовить ароматный лосось на овощной подушке: легкий ужин за 40 минут.