Быстрый обед за 30 минут: теплый салат с телятиной и овощами

Этот салат с нежным телятиной и свежими овощами станет отличным сытным блюдом для обеда или ужина. Рецепт простой, быстрый, а ингредиенты легко доступны.

• Штрудель с яблоками и вишнями: рецепт австрийской классики

Ингредиенты (на 2 порции):

• 300 г телятины (вырезка или лопатка).
• 1 болгарский перец.
• 200 г шампиньонов.
• Микс салата.
• 8 помидоров черри.
• Соль, перец.
• 2 ст. л. соевого соуса (для маринада).

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкового масла.
• 1 ч. л. меда.
• Щепотка соли.
• Сок лимона по вкусу.
• 1 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление:

• Маринад.  Нарежьте болгарский перец соломкой. Смешайте перец с соевым соусом и маринуйте 10 минут.
• Грибы. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с растительным маслом. Обжарьте грибы до золотистого цвета, около 5 минут.
• Мясо. Телятину нарежьте тонкими полосками. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, около 4-5 минут. Не пережарьте, чтобы мясо оставалось сочным.
• Сборка салата. На тарелку выложите микс салата, добавьте маринованный перец, обжаренные грибы и телятину. Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте к салату.
• Соедините оливковое масло, мед, соль, лимонный сок и горчицу в зернах. Перемешайте до однородности.
• Полейте салат заправкой и подавайте немедленно.

Для более насыщенного вкуса мяса можно замариновать его в соевом соусе, специях и масле за 30 минут до жарки.

К салату можно добавить другие овощи по вкусу, например, лук, огурцы или авокадо.

Попробуйте приготовить диетические рубленые котлетки с овощами.