Невероятно нежный вкус лета: малиново-йогуртовый торт. Видеорецепт

Вкусный йогуртово-малиновый торт дома готовится чрезвычайно просто. Попробуем приготовить с фудблогером Ириской Димитровой.

• Куда девать прошлогодние ягоды: рецепт кекса

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1/4 ч л соли
• 70 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 70 г муки

Йогуртовый слой:

• 600 г натурального йогурта (3%)
• 200 г сливок (33%)
• 150 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 25 г желанита
• 60 мл воды

Малиновый слой:

• 400 г малины
• 150 г сахара
• 120 мл воды
• 15 г желатина + 50 мл воды

Пропитка для бисквита:

• 60 мл теплой кипяченой воды
• 2-3 ч л сгущенного молока

Приготовление:

1. К яйцам добавляем соль и взбиваем в пену. Постепенно всыпаем сахар и ванильный сахар и взбиваем все до воздушной устойчивой массы. В несколько этапов добавляем просеянную муку и очень осторожно замешиваем тесто.
2. Осторожно переливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем при 170° примерно 20 минут.
3. Бисквиту даем остыть, срезаем верхнюю корочку. Пропитываем бисквит смесью теплой кипяченой воды со сгущенкой.
4. Готовим йогуртовый слой: хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем желатин (он не должен быть горячим) к натуральному йогурту комнатной температуры, перемешиваем, добавляем сливки и перемешиваем все вместе до однородной массы.
5. Собираем торт в кондитерском кольце, или форме для выпекания. На пропитанный бисквит выливаем йогуртово-сливочную массу, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на пару часов до застывания.
6. Готовим малиновый слой. Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть. Малину перебиваем с сахаром, добавляем воду, перемешиваем и доводим до кипения.
7. Снимаем с огня, и через пару минут (когда масса немного остынет) в горячей массе растворяем набухший желатин. Охлаждаем до комнатной температуры!!!
8. Выливаем малиновый слой на йогуртовый, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа до полного застывания.

Форма: 24 см

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом бананового десерта, политого шоколадом: сделайте свое лето сладким.