Спаржа со сливочным соусом и яйцом пашот: летняя легкость

Спаржа, нежная и ароматная, знаменует собой приход тепла. Ее сочетание с сливочным соусом и яйцом пашот создает симфонию вкусов, которая покорит ваше сердце. Это блюдо не требует много времени и усилий, но дарит изысканный вкус. Оно прекрасно подходит как для легкого обеда, так и для элегантного ужина.

• Спагетти со сливочным соусом и креветками: изысканное блюдо для любого случая

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 яйца.
• 10-12 стеблей спаржи.
• Сок лимона (по вкусу).
• 50 г сливочного масла.
• 50 г сливочного сыра (филадельфия или греческий йогурт).
• Зелень (петрушка, укроп).
• Соль, перец.
• Оливковое масло.

Приготовление:

Готовим сливочный соус:

• В холодную сковороду разбейте 2 желтка, добавьте 2 кусочка сливочного масла.
• Поставьте сковороду на медленный огонь, чтобы масло постепенно растаяло.
• Добавьте сок лимона, 25 мл воды, соль и тушите в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

Варим спаржу:

• Пока готовится соус, отварите спаржу в течение 2-3 минут до готовности.
• Перед варкой очистите стебли спаржи от жесткой части и отрежьте кончики.
• Собираем блюдо:
• Выложите сливочный соус на тарелку.
• Сверху добавьте отваренную спаржу.
• По желанию, добавьте сливочный сыр (филадельфия или греческий йогурт).

Готовим яйцо пашот:

• Вскипятите воду в кастрюле, добавьте 3 ст. л. соли.
• Уменьшите огонь и сделайте воронку с помощью ложки.
• Разбейте яйцо в воронку и варите в течение 2 минут.
• Выложите яйцо пашот на спаржу.
• Поперчите и добавьте зелень (петрушку, укроп) по вкусу.

Подавайте спаржу со сливочным соусом и яйцом пашот теплой, наслаждаясь весенней легкостью и свежими вкусами.

Попробуйте простой и проверенный видеорецепт пухлого хлеба.