Готовим вкусную глазированную морковь по французскому методу: видеорецепт

Глазированные овощи - звучит несколько экзотично, но на самом деле все очень просто. Их можно приготовить во французской технике картуш, для которой вам понадобится лишь немного пергамента и сковорода.

• Салат со шпротами и соломкой: рецепт блюда для гурманов

Таким способом можно готовить абсолютно все овощи, но сегодня предлагаем приготовить морковь. Попробуйте и убедитесь сами насколько это просто и вкусно.

Рецепт глазированной моркови: ингредиенты

• Морковь - 500 г
• Вода ~ 300 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 30 г
• Щепотка соли

Для мятной заправки:

• Оливковое масло - 3 ст л
• Сахарная пудра - 1 ч л
• Винный уксус - 2 ст л
• Рубленая свежая мята - 3 ст л

Способ приготовления глазированной моркови:

1. Морковь зачищаем, если молодая, то оставляем ботву, так, чтобы морковь поместилась в сковороду.
2. Воду, масло, сахар, соль растапливаем, выкладываем морковь и накрываем пергаментом с маленьким отверстием в центе (жидкости должно быть столько, чтобы морковь была почти полностью покрыта, но не плавала).
3. Готовим примерно 25 минут на среднем огне, при необходимости морковь можно переворачивать во время приготовления.
4. Через 20-25 минут проверьте готовность ножом, морковь должна быть "альденте"
5. На этом этапе можно остановиться, когда ботва еще зеленая и морковь мягкая и сладковатая.
6. Можно пойти дальше и снять картуш и дать этой жидкости испариться, чтобы создалась та самая глазурь на моркови, чем дольше будете испарять, тем более карамельным будет вкус.

Фаршированные перцы являются одним из лучших летних блюд. Мы предлагаем приготовить их по-особенному, то есть с помидорками и сыром.