Как у бабушки: рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленью

Это тесто можно использовать для приготовления пирожков с любой начинкой.

• Рецепт кокосовых вареников: посмотрите, как это просто

Вам понадобится:

• 420 мл кефира
• 11 г сухих дрожжей
• 700 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• Соль по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• 5 вареных яиц
• Большой пучок зеленого лука и укропа
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Дополнительно:

• Масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем кефир, яйца, масло, сахар и дрожжи.
2. Постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая. Когда тесто станет полуготовым, добавляем соль.
3. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем миску растительным маслом и кладем в нее тесто. Накрываем пленкой и оставляем на один час для подъема. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
4. Мелко нарезаем зелень и кладем в миску. Вареные яйца нарезаем маленькими кубиками.
5. Добавляем к зелени соль, перец и масло, хорошо перемешиваем. Немного придавливаем зелень стаканом или толкушкой, чтобы уменьшить объем лука.
6. Добавляем нарезанные яйца и еще раз перемешиваем.
7. Подготовленное тесто делим на небольшие кусочки. Формируем из них пирожки, добавляя внутрь начинку.
8. Разогреваем растительное масло на сковородке. Выкладываем пирожки и жарим на среднем огне с обеих сторон.
9. После переворачивания пирожков на другую сторону, накрываем сковородку крышкой и жарим еще 5-6 минут.
10. Готовые пирожки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

Недавно мы делились рецептом плова с охотничьими колбасками.